Assyrtiko orange “Nord e Sole”

PRODUTTORE: Cantina Markoghianni, Skilloundia, Elide, Peloponneso occidentale

NOME DEL VINO: Assyrtiko orange “Nord & sole”

TIPOLOGIA: vino macerato secco.

ANNATA: 2021

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P.  “Elide”

UVAGGIO: Asyrtiko 100%, vitigno autoctono greco

VIGNETO: le uve provengono da un singolo vigneto in località “Trikokià” Grillos, nei pressi della cantina.

Il terreno è composto di argilla mista a sabbia.

RESA PER ETTARO: 

BOTTIGLIE PRODOTTE:

VINIFICAZIONE: il processo di vinificazione è quello classico della vinificazione in rosso con una macerazione di 8 giorni e frequenti rimescolamenti.

La fermentazione avviene in tini di acciaio ad opera dei soli lieviti indigeni.

Successivamente il vino rimane a contatto con le fecce fini per 4 mesi e viene imbottigliato senza filtrazione.

Il vino viene prodotto senza aggiunta di alcun elemento in cantina e presenta un valore molto basso di solfiti pari a 20mg/lt.

CONTENUTO ALCOLICO: 12,5%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questo macerato del Peloponneso è giallo ambra, brillante.

Al naso è presente un bel frutto, agrumi e frutta a polpa bianca,  integrato da note di frutta secca e da una spiccata mineralità.

In bocca il vino è pieno, di bel corpo, leggermente tannico e con gli aromi di frutta bianca, pesca e albicocca, che confermano quanto percepito al naso.

Il finale è particolarmente lungo, aromatico e minerale.

ABBINAMENTI: questo Assyrtiko orange è vino tipicamente gastronomico e si presta, per il suo profilo aromatico e per la presenza di tannini, ad un utilizzo fra i più vari.

Provatelo con primi e secondi speziati, con i funghi e con pesci, carni e formaggi affumicati. Anche insalate con condimenti di senape e, più in generale, con condimenti speziati sono ottimi comagni di tavola.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: da gustare fresco ma non freddo alla temperatura di 12°-14°C

EVOLUZIONE: vino che evolve positivamente fino a 6/7 anni dalla produzione.