Formaggio Feta DOP

PRODUTTORE: Caseificio Mystakelli, Mantamados, isola di Mitilene (Lesbo)

NOME DEL PRODOTTO: Feta D.O.P.

ZONA DI PRODUZIONE: isola di Mitilene (Lesbo). Il latte utilizzato per la produzione della Feta Mystakelli proviene esclusivamente da allevamenti dell’isola stessa.

TIPOLOGIA: formaggio bianco a pasta semidura da latte pastorizzato di pecora (min. 70%) e latte pastorizzato di capra (max 30%).

CARATTERISTICHE: a Mitilene la Feta ha una consistenza leggermente diversa dalle Fete prodotte nel continente e questo in virtù della differente alimentazione degli animali.  Poco più magra, risulta molto gradevole in bocca in quanto coniuga in modo eccellente le componenti grasse del latte con un sapore leggermente acidulo e sapido. Ha maturato per 3 mesi prima di essere confezionato.

INGREDIENTI: latte ovino/caprino*, sale, fermenti lattici, caglio, cloruro di calcio.

Contiene lattosio.

* latte bio nei formaggi bio

CONSERVAZIONE: conservare in frigorifero a temperatura di 2°-4°C.

UTILIZZO IN CUCINA: infiniti sono i modi di utilizzo della Feta. Nella cucina greca si usa nella insalata greca (χωριάτικη – horiatiki), condita con olio e origano, al forno con peperoni, pomodori e origano, fritta in crosta. Accompagna legumi, quali  lenticchie,  fagioli giganti in umido e zuppe, piatti di carne e, addirittura, piatti di pesce. Da provare con i ripieni della tradizione greca quali pomodori, peperoni, zucchine e melanzane.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

SCADENZA: vedi confezione

LOTTO DI PRODUZIONE: vedi confezione