Paximadia integrali di orzo

PRODUTTORE: Forno Tsiknakis, Moires, isola di Creta

NOME DEL PRODOTTO: Paximadia integrali di orzo

ZONA DI PRODUZIONE: la piana di Messarà è una delle zone più fertili dell’intera isola di Creta. Già in epoca minoica era zona dedita alla coltivazione di cereali, ulivi e viti, come gli importantissimi siti archeologici di Festos ed Aghia Triada testimoniano. Antichissima è pure la tradizione di lavorare le farine di questi cereali, ma anche le farine di carrube, altra pianta da sempre presente e coltivata in zona, per farne non solo pane fresco, ma anche ogni sorta di prodotti secchi, facili da conservare e trasportare

CARATTERISTICHE: i “paximadia” sono una sorta di gallette o friselle o crostoni di varie forme e ottenuti a partire da farine varie. In questo caso i paximadia integrali di orzo si  presentano come dei mezzi panini di forma circolare.

Sono prodotti secondo la ricetta originale della famiglia Tsiknakis che, a sua volta, si rifà alla tradizione locale, vecchia di secoli.

Particolarmente fragranti, sono anche molto gustosi, facilmente digeribili e fanno parte di quei prodotti che sono alla base della dieta mediterranea, considerata ormai fra le diete più salubri.

Questi paximadia integrali di orzo sono particolarmente adatti a farne, per via della forma, dei crostini variamente farciti

INGREDIENTI: farina integrale di orzo 70%, sale, lievito madre, lievito, olio di oliva, malto. Senza conservanti

CONSERVAZIONE: il prodotto si conserva in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione si consiglia di richiuderla per mantenere a lungo la fragranza del prodotto

USO IN CUCINA: tradizionalmente, nella cucina greca, e cretese in particolare, i paximadia di forma circolare si utilizzano per fare i”Dakos”, sorta di crostini con pomodoro, olive o capperi, e formaggio (feta o mizithra), conditi con olio extravergine e origano.

Provateli anche con un misto di melanzane arrosto,  peperoni di macedonia e feta tritata, sempre conditi con olio extravergine e origano o con altre farciture di vs. invenzione.

Interi o a pezzi sono ottimi nelle insalate, sia di pomodori che verdi

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

SCADENZA: vedi confezione

LOTTO DI PRODUZIONE: vedi confezione