Alchemiste rosè, Cantina Sclavos
NOME DEL VINO: Alchemiste rosè
TIPOLOGIA: vino rosato secco
ANNATA: 2021
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. Versanti del monte Enos
UVAGGIO: 50% Moscatella, 50% Mavrodafne di Cefalonia, vitigni autoctoni dell’isola
VIGNETO: le uve provengono dalla zona di Palikì, nella parte più occidentale dell’isola di Cefalonia. Le viti sono a piede franco. L’impianto delle vigne è ad alberello
RESA PER ETTARO: 120 q.li/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2000
VINIFICAZIONE: questo rosato della cantina Sclavos è prodotto con il sistema tradizionale “prendi e separa”, cioè con una vinificazione in bianco delle uve. La fermentazione è dovuta ai soli lieviti indigeni.
CONTENUTO ALCOLICO: 13%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è rosso melograno, l’aspetto è cristallino. Al naso si evidenziano aromi di frutti rossi, in particolare di ciliegia. In bocca è ben strutturato, con una acidità particolarmente elegante, mentre i sapori rimandano agli aromi percepiti al naso. Bella e soddisfacente la persistenza
ABBINAMENTI: l’Alchemiste rosè accompagna particolarmente bene insalate fresche e formaggi cremosi, ma anche come aperitivo è ottimo
EVOLUZIONE: fino a 3 anni
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