Caffè tradizionale greco Ellenikòs

PRODUTTORE: Torrefazione Archontakis, La Canea (Chania), isola di Creta

CARATTERISTICHE: miscela di caffè varietà Santos, tostatura scura

PREPARAZIONE: il caffè tradizionale greco o alla greca, noto anche come caffè alla turca o caffè turco, si prepara seguendo i seguenti passi:

1. si mette lo zucchero nell’acqua calda del bricco fino al completo scioglimento dello zucchero stesso;

2. successivamente si versa il caffè greco;

3. si cuoce a fuoco lento girando lentamente e sempre nello stesso verso fino ad ebollizione per ottenere la crema del caffè, quella che i greci chiamano kaimaki (καϊμακι);

4. infine, si versa lentamente il caffè nella tazzina in modo che la crema ricada sul caffè stesso;

5. si attende qualche minuto per bere il caffè in modo da permettere la posa del caffè stesso sul fondo della tazzina

Solitamente la dose per un caffè greco è di 5/6g di caffè per 50ml di acqua

CONSERVAZIONE: la confezione va conservata in luogo fresco ed asciutto: dopo l’apertura si consiglia, al solo fine di preservare l’aroma del prodotto, di conservare la confezione chiusa in frigorifero

SCADENZA E LOTTO DI PRODUZIONE: vedi confezione

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI per tazzina di caffè= 5g caffè e 50ml di acqua

Energia                  3Kcal/12,8Kj

Proteine                        0,19g

Carboidrati                  0,4g

– di cui zuccheri          0,0g

Grassi                            0,1g

– di cui saturi               0,04g

Sodio                             1,9mg

Fibre vegetali              0,0g

Antiossidanti             36,2mg