Commandaria Teodora Gold
PRODUTTORE: Cantina famiglia Karseras
NOME DEL VINO: Commandaria Teodora Gold
TIPOLOGIA: Vino passito
ANNATA: 2016
CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Protetta -D.O.P Commandaria
UVAGGIO: 70% Xinisteri (varietà bianca), 30% Mavro (varietà rossa), vitigni autoctoni dell’isola di Cipro.
VIGNETO: le uve provengono esclusivamente dalla regione della Commandaria, nella zona dei monti Troodos. Le uve vengono appassite a terra secondo il metodo tradizionale per un periodo variabile di 10-15 giorni. Le viti sono a piede franco
RESA PER ETTARO: 60q.li/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2000
VINIFICAZIONE: dopo l’appassimento le uve vengono pigiate dolcemente per ottenere il mosto. La fermentazione è spontanea, dovuta ai soli lieviti indigeni. Il vino matura per 3 anni in botti grandi di rovere. Questa Commandaria, secondo la tradizione più antica, non viene filtrata nè fortificata
CONTENUTO ALCOLICO: 13%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è bruno ed è dovuto alle uve Mavro (Mavro significa nero). Anche il naso di grande equilibrio e complessità, con gli aromi della prugna e dei frutti rossi in evidenza e le note di cacao e tabacco dovute al legno molto bene integrate, dipende in buona parte dalle uve Mavro. E’ in bocca che le uve Xinisteri danno il loro decisivo contributo apportando freschezza e acidità ad un vino passito straordinario, che rimanda a tempi antichi di inesausto gioco e piacere
ABBINAMENTI: vino da meditazione
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C
EVOLUZIONE: fino a 20 anni e oltre
La cantina della famiglia Karseras si trova a Doros, sui primi contrafforti dei monti Troodos di Cipro, nel pieno della zona DOP della Commandaria.
Da generazioni la famiglia produce il rinomato Commandaria, imbottigliando le annate speciali come Teodora Gold e quelle irripetibili come Teodora Platinum 
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