Diagon – Vertzamì in purezza

PRODUTTORE: Cantina Markoghianni, Skilloundia, Elide, Peloponneso occidentale

NOME DEL VINO: Diagon

Il nome del vino, Diagon,  si riferisce all’omonimo fiume ( Διάγων in greco) che scorre nelle vicinanze della cantina Markogianni e delle sue vigne.

TIPOLOGIA: vino rosso secco.

ANNATA: 2020

CLASSIFICAZIONE:

UVAGGIO: Vertzamì 100%, raro vitigno a bacca rossa coltivato nella Grecia occidentale (Elide, Acaia, Etoloacarnania ed Epiro), e nelle isole Ionie e, in particolare, nell’isola di Leucade. Il vitigno è di probabile origine italiana, portato in questi territori dai veneziani.

A sua volta, il Vertzamì, portato nell’isola di Cipro, ha preso il nome di Leucade

VIGNETO: le uve provengono da due vigneti  in località Skilloundia e Greka. Il terreno è argilloso-sabbioso.

RESA PER ETTARO: 

BOTTIGLIE PRODOTTE:

VINIFICAZIONE: una volta diraspati gli acini, il processo di vinificazione è quello classico della vinificazione in rosso con la particolarità che avviene in tini di acciaio aperti e alla temperatura controllata di 24°-27°C. La macerazione dura 8 giorni con frequenti rimescolamenti, allo scopo di estrarre il più possibile la ricca componente fenolica delle uve.

Una volta separate le bucce, il vino viene trasferito in un tino di accaio chiuso dove svolge completamente sia la fermentazione alcolica che la fermentazione malolattica.

Matura per molti mesi sulle fecce fini per poi compiere la successiva fase di maturazione della durata di 24 mesi in botti di rovere francese.

Il vino viene imbottigliato senza filtrazione.

CONTENUTO ALCOLICO: 14,5%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: questo raro vino greco si presenta di un bel colore rubino molto scuro e brillante.

Il naso è ricco, complesso, con gli aromi di piccoli frutti rossi del bosco integrati da note botaniche di eucalipto e piante officinali su un elegante fondo speziato di pepe nero, vaniglia e legno.

In bocca il Diagon è morbido, di bellissimo corpo, con tannini morbidi, fini e densi, e acidità vibrante che lo rende oltremodo vivo.

Il finale è molto lungo, di grande piacevolezzza e complessità.

ABBINAMENTI: il Diagon è vino che predilige piatti di carne e, più in generale, piatti ben strutturati, sia primi che secondi.

Ovviamente, i formaggi stagionati sono un altro ottimo compagno per questo raro vino greco.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: da gustare a temperatura ambiente, fra 16°-18°C

EVOLUZIONE: vino che evolve positivamente fino a 10/12 anni dalla produzione.