Iama bianco
PRODUTTORE: Cantina Vriniotis, Gialtra, nord dell’isola Eubea
NOME DEL VINO: Iama bianco Vriniotis
Il termine “iama” proviene dal greco antico ίαμα ed è la radice di molti termini che indicano cura, terapia, curativo, etc., etc.
TIPOLOGIA: vino bianco secco
ANNATA: 2021
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. Eubea
UVAGGIO: Malagouzià 60% e Assyrtiko 40%, vitigni autoctoni greci.
VIGNETO: le uve provengono da vigneti di proprietà situati nella zona del monte Telethrios, nel nord dell’isola Eubea. I terreni, estesi per circa 3,5ha hanno una pendenza del 12%, sono sabbiosi, orientati a nord-est, e situati ad un’altitudine di 400m. s.l.m.
RESA PER ETTARO:
BOTTIGLIE PRODOTTE:
VINIFICAZIONE: dopo la vendemmia, le uve sono sottoposte a criomacerazione al fine di preservarne gli aromi e successivamente vinificate in bianco in tini di acciaio.
CONTENUTO ALCOLICO: 12,8%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore del Iama bianco è giallo limone brillante, con riflessi verdognoli. Il naso è intenso, con le note di albicocca e di pesca bianca tipiche della varietà Malagouzià integrate dalle note molto eleganti di agrumi e fiori bianchi dovute alla varietà Assyrtiko. In bocca, questo vino dell’Eubea è equilibrato, teso fra la croccante acidità, la ricchezza aromatica ed il buon corpo. La persistenza è buona, pulita e riporta alle caratteristiche organolettiche sopra descritte.
ABBINAMENTI: vino versatile, lo Iama bianco si abbina molto bene con le insalate verdi, i piatti di pesce, sia crudi che cucinati, secondi di pollame e piatti di verdure e broccoli. Provatelo con i difficili asparagi!
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C
EVOLUZIONE: questo blend di varietà autoctone greche evolve bene nei primi 3/4 anni dalla produzione.
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