Lydia bio – Sideritis in purezza

PRODUTTORE: Cantina Koukos, Lapas, Peloponneso occidentale

NOME DEL VINO: Lydia

TIPOLOGIA: vino bianco secco.

ANNATA: 2022

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. ” Peloponneso”

UVAGGIO: Sideritis 100%, vitigno autoctono del Peloponneso.

La varietà Sideritis è autoctona del Peloponneso nord-occidentale, e, in particolare, delle regioni dell’Acaia e dell’Elide.

E’ una varietà strettamente imparentata con la più conosciuta Roditis che, a sua volta, è la progenitrice dell’Inzolia siciliana.

Sebbene sia una uva a bacca rossa, dà vini bianchi.

VIGNETO: le uve provengono dal vigneto di proprietà denominato “Agriotzera” situato all’interno dell’ecosistema del parco naturale  di Strofilià, in prossimità della spiaggia di “Kalogria”.

L’impianto è a filare e la coltivazione segue i dettami delle colture biologiche.

Il terreno è sabbioso-argilloso, leggero, con una presenza discreta di calcio ed è di un colore che va dal bianco al giallo ocra.

Il clima è temperato, con inverni miti ed estati fresche  e ventilate per via delle brezze marine.

RESA PER ETTARO:  80 q.li/ha

BOTTIGLIE PRODOTTE: 10.000

VINIFICAZIONE:  le uve Sideritis vengono seguite attentamente nella loro progressiva e lenta maturazione. Giunta la maturazione, una parte viene subito vendemmiata e vinificata a basse temperature secondo il classico schema della vinificazione in bianco. La parte restante viene vendemmiata una volta raggiunta la massima maturazione aromatica delle uve e vinificata previa una crio-macerazione di circa 6 ore alla temperatura di 8°C.

Il vino matura a contatto delle fecce fini per 5 mesi prima di essere imbottigliato.

CONTENUTO ALCOLICO: 12%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: questo raro Sideritis in purezza è di un colore giallo tendente leggermente al verde con alcuni riflessi bianchi.

Il naso presenta un bel fronte aromatico, con gli aromi di agrumi, cedro, bergamotto e limone ben integrati da quelli di melone e pera e da note originali di miele, camomilla e liquirizia.

In bocca è pieno, minerale, sapido, fresco, gustoso per la presenza elegante dei frutti sopra descritti. Decisamente pulito il finale.

ABBINAMENTI:  il Sideritis Lydia è vino di beva sapida e gioiosa e si presta, anche per il suo grado alcolico, ad accompagnare aperitivi con stuzzichini vari, primi piatti di pesce e secondi di mare o di carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: da gustare fresco alla temperatura di 8-10°C

EVOLUZIONE: dai 3 ai 5 anni dalla produzione.