Mavrodafne Tetramythos

PRODUTTORE: Cantina Tetramythos, Ano Diacoptòn, peloponneso del nord

NOME DEL VINO:  Tetramythos Mavrodaphne

TIPOLOGIA: vino rosso naturalmente dolce biologico

ANNATA: non millesimato

UVAGGIO: 100% Mavrodafne o Mavrodaphne , vitigno autoctono del Peloponneso del nord e dell’isola di Cefalonia

VIGNETO: le uve provengono da un singolo vigneto di montagna di 0,3 ettari in località Lofos di Diacoptòn, piantato nel 2008. Il terreno è roccioso e argilloso.

RESA PER ETTARO:  40 q.li/ha

BOTTIGLIE PRODOTTE: 1.200 bottiglie da 0,5 lit.

VINIFICAZIONE: il processo di vinificazione in rosso segue una particolare tradizione locale. Le uve provengono da vendemmia tardiva e fermentano per due settimane in tini aperti. La fermentazione è spontanea (senza lieviti aggiunti) e  viene utilizzato solo il mosto fiore, senza premitura. La maturazione avviene per 4 anni in botti di rovere. Il vino non viene filtrato. Il residuo zuccherino è di 70gr/lt

CONTENUTO ALCOLIO: 16.5%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è di un nero intenso. Il naso è particolarmente complesso, con gli aromi di ribes e frutti neri tipici della varietà arricchiti da note balsamiche e botaniche che ricordano la macchia e le piante officinali. In bocca, se possibile, è ancora più ricco, aggiungendosi a quanto già anticipato dall’olfatto, note di cherry, cioccolato, tabacco e un tocco di liquirizia. Bellissima la persistenza.

ABBINAMENTI: il Mavrodafne Tetramythos si presta ottimamente ad accompagnare formaggi stagionati e sovramaturi. Altro compagno ideale per questo vino naturalmente dolce è la cioccolata fondente

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15°

EVOLUZIONE:  25 anni