Mavrodafne Tetramythos
PRODUTTORE: Cantina Tetramythos, Ano Diacoptòn, peloponneso del nord
NOME DEL VINO: Tetramythos Mavrodaphne
TIPOLOGIA: vino rosso naturalmente dolce biologico
ANNATA: non millesimato
UVAGGIO: 100% Mavrodafne o Mavrodaphne , vitigno autoctono del Peloponneso del nord e dell’isola di Cefalonia
VIGNETO: le uve provengono da un singolo vigneto di montagna di 0,3 ettari in località Lofos di Diacoptòn, piantato nel 2008. Il terreno è roccioso e argilloso.
RESA PER ETTARO: 40 q.li/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE: 1.200 bottiglie da 0,5 lit.
VINIFICAZIONE: il processo di vinificazione in rosso segue una particolare tradizione locale. Le uve provengono da vendemmia tardiva e fermentano per due settimane in tini aperti. La fermentazione è spontanea (senza lieviti aggiunti) e viene utilizzato solo il mosto fiore, senza premitura. La maturazione avviene per 4 anni in botti di rovere. Il vino non viene filtrato. Il residuo zuccherino è di 70gr/lt
CONTENUTO ALCOLIO: 16.5%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è di un nero intenso. Il naso è particolarmente complesso, con gli aromi di ribes e frutti neri tipici della varietà arricchiti da note balsamiche e botaniche che ricordano la macchia e le piante officinali. In bocca, se possibile, è ancora più ricco, aggiungendosi a quanto già anticipato dall’olfatto, note di cherry, cioccolato, tabacco e un tocco di liquirizia. Bellissima la persistenza.
ABBINAMENTI: il Mavrodafne Tetramythos si presta ottimamente ad accompagnare formaggi stagionati e sovramaturi. Altro compagno ideale per questo vino naturalmente dolce è la cioccolata fondente
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15°
EVOLUZIONE: 25 anni
La cantina Tetramythos si trova ad Ano Diacoptòn (Diacoptò alta), villaggio montano dell'Aigialeia, nel nord del Peloponneso. Zona, questa dell'Aigialeia, di antica tradizione vitivinicola e di cui parla espressamente il periegeta Pausania, lodandone le uve ed il vino.Le vigne si estendono dai 450 ai 1.000 m. s.l.m. e risentono delle brezze salubri che risalgono dal vicino golfo di Corinto; a bloccare, invece, i perniciosi e umidi venti provenienti dal sud c'è il monte Chelmos (2.355m s.l.m.).Qui vengono coltivate le varietà autoctone Roditis, Malagouzià, Moscato di Patrasso, Nero di Kalavrita, Agiorgitiko e Mavrodafne.Le colture sono, da lungo tempo, rigorosamente biologiche.I vini Tetramythos sono tutti biologici, a fermentazione spontanea, con pochissimi o nulli interventi in cantina
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