Miele di timo “Gole di Samaria”
PRODUTTORE: Apicoltura Tzatzimakis, Agia Roumeli, regione di Sfakià, isola di Creta
NOME PRODOTTO: Miele di timo e di piante montane
ZONA DI PRODUZIONE: le api sono messe a pascolo nella zona delle gole di Samaria, noto parco nazionale dell’isola di Creta. Il parco si estende dall’altopiano interno di Omalòs, a circa 1.300m. s.l.m., fino al mare libico.
La valle di Samaria è percorribile solo a piedi, in quanto non vi sono strade carrozzabili che la attraversano, ma solo sentieri. Lo stesso paese di Agia Roumeli, che si trova allo sbocco della valle in riva al mare libico, non è collegato con il resto dell’isola che via mare.
Si tratta di una delle zone con minor pressione antropica e, di conseguenza, più incontaminate dell’intera Europa
PERIODO DI RACCOLTA: Agosto
ANNATA: corrente
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questo miele di timo è ambra chiaro. Il naso è bellissimo, ricco degli aromi del timo e delle altre piante selvatiche della valle. In bocca è suadente, fluido, pieno, con una bellissima cera che ammorbidisce il palato
VALORI NUTRIZIONALI: il miele di timo ha proprietà antisettiche e svolge un’attività protettiva per lo stomaco e decongestionante per le vie respiratorie
UTILIZZO: questo miele delle Gole di Samaria è molto versatile per via della sua fluidità e sapore. E’ ottimo a colazione, con burro e pane o per dolcificare il caffelatte, gli infusi e le tisane. Ma anche nelle preparazioni dolciarie, con lo yogurt greco ad esempio, o con i dolci della tradizione greca, i Loukoumades, o del sud Italia, le cartellate e simili, è validissimo. Infine è un’ottima base per dei condimenti agrodolci o per accompagnare formaggi stagionati o fritti come la Feta in pasta fillo.
Avvertenza del produttore: sotto i 14°C questo miele, come tutti i mieli naturali non trattati, tende a cristallizzare. Se volete riportarlo alla consueta fluidità riscaldatelo leggermente a bagnomaria a 40°C muovendolo di tanto in tanto
SCADENZA: vedi confezione
LOTTO DI PRODUZIONE: vedi confezione
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