Olio EVO greco BIO Erini Plomariou

PRODUTTORE: fattoria Nikos Kalampokas, Plomari, isola di Mitilene

NOME PRODOTTO: olio extravergine biologico di oliva Eirini Plomariou

TIPOLOGIA PRODOTTO: olio biologico extravergine di oliva, non filtrato, dalla bassa acidità.

Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. “Mitilene”.

ANNATA: corrente – 2022

ZONA DI PRODUZIONE: la fattoria della famiglia Kalampokas si trova a  Plomari, nell’isola di Mitilene (isola di Lesbo). La zona di Plomari è caratterizzata da una zona collinare scoscesa che arriva a ridosso del mare. Gli ulivi si estendono su queste colline senza soluzione di continuità, formando quello che è il più esteso uliveto d’Europa.

La coltivazione viene condotta da anni con l’ausilio di cavalli e senza l’utilizzo di mezzi meccanici.

L’olio viene prodotto esclusivamente con le olive della fattoria.

La raccolta delle drupe è fatta a mano appena inizia l’invaiatura delle stesse, allo scopo di preservare le preziose sostanze nutrizionali ed organolettiche. Le olive, una volta selezionate, vengono poi lavorate immediatamente nel frantoio di famiglia, per garantire il massimo risultato in termini qualitativi.

ESTRAZIONE: a freddo

CULTIVAR: Kolovì, cultivar autoctona dell’isola, localmente conosciuta anche con il nome di “Valanolià”. Si tratta di una oliva dalle dimensioni medie, dalla forma rotonda leggermente allungata e dal colore marrone chiaro prima della invaiatura.

E’ un’oliva che oltre a dare pregiati oli extravergini è ottima anche da tavola sia in aceto che schiacciata, appassita o

condita.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: al naso l’olio presenta un fruttato medio verso l’intenso con gli aromi di erba tagliata, origano, rosmarino e mandorla amara in evidenza. In bocca l’amaro ed il piccante sono equilibrati, di intensità media, con una nota quasi balsamica che ricorda il lentisco.

L’assaggio lascia la bocca pulita, non unta, come deve essere per gli oli extravergini di grande qualità.

ABBINAMENTI/USO: questo olio EVO greco BIO è ideale per un uso a crudo su bruschette, su insalate di ortaggi, di legumi e su carni alla brace.

CERTIFICAZIONE: l’olio Eirini Plomariou è certificato biologico dall’organismo di controllo DHO.

PREMI: numerosi sono i premi ottenuti in concorsi internazionali da questo olio extra premium greco nel corso degli anni. Fra i più prestigiosi menzioniamo la medaglia d’oro al concorso BIOL 2014 che si tiene in Italia.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

SCADENZA: vedi confezione

LOTTO DI PRODUZIONE: vedi confezione