PRODUTTORE: Cooperativa Agricola Rovies

NOME DEL PRODOTTO: Olive Bionde Naturali – D.O.P. Konservolia’ Rovies

ZONA DI PRODUZIONE: Rovies, nord dell’isola di Eubea

CULTIVAR/VARIETA’: olive della varietà Konservolià. La varietà Konservolià è autoctona della zona centrale della Grecia continentale e del nord dell’isola Eubea. E’ conosciuta anche come oliva di Amfissa (ελια Αμφυσσης), dal nome della cittadina vicino Delfi. E’ la classica oliva greca da tavola, di dimensione medio-grande. Prende il nome di oliva verde, oliva bionda o oliva nera a seconda del momento di maturazione in cui viene colta.

CARATTERISTICHE: le olive bionde rappresentano una stadio intermedio di maturazione fra le olive verdi e le olive nere. Più ricche in olio delle verdi in quanto più mature mantengono ancora una polpa croccante. Per queste caratteristiche risultano molto piacevoli ed adatte sia per accompagnare gli aperitivi che durante il pasto. La deamarizzazione avviene secondo il metodo “greco” e, cioè, in acqua e sale e dura parecchi mesi con frequenti ricambi della salamoia.

 INGREDIENTI : Olive bionde* (58%), Acqua, Sale marino, Aceto di vino bianco*.

Regolatore di acidità: acido lattico

* prodotti biologici

CONSERVAZIONE: conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione conservare le olive nella salamoia in frigorifero e consumare entro 1 settimana. Non consumare nel caso il coperchio si presenti bombato.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

• per 100g. di prodotto sgocciolato
• Energia 846kj/205kcal
• Grassi 20,0g.
• di cui saturi 2,9g.
• Carboidrati 3,7g.
• di cui zuccheri <0,4g.
• Proteine 1,1g.