Produttore: Kazakis casa viticola.

Nome del Prodotto: Petimezi bio di Marianna

Caratteristiche: il Petimezi è un prodotto tradizionale greco molto simile al ns. mosto cotto. Si ottiene dalla spremitura di uve mature e successiva bollitura del succo (mosto). Si ottiene così un liquido denso e dolce. Era una delle fonti di zucchero più usate, insieme al miele, prima dell’avvento dello zucchero quale noi lo conosciamo. Il Petimezi di Marianna proviene da uve della varietà Sultanina coltivata nei vigneti della famiglia Kazakis. La cottura del mosto avviene a fuoco lento per preservare gli elementi nutrizionali, principalmente vitamine dei gruppi A, C ed E. Il Petimezi di Marianna è anche ricco di elementi quali il potassio, il calcio, il magnesio e il fosforo.

Ingredienti: 100% mosto di uva sultanina biologica.

Conservazione: il prodotto si conserva a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto anche dopo aperta la confezione.

Utilizzo in Cucina: il Petimezi trova utilizzo sia nella cucina che nella pasticceria. Dal punto di vista del potere dolcificante un cucchiaio di Petimezi di Marianna corrisponde ad un cucchiaio di zucchero. In cucina si può utilizzare come fonte dolce per farne condimenti per insalate assieme ad aceto o agresto o negli arrosti. In pasticceria si può utilizzare come fonte dolce aromatica per condire frittelle di vario tipo o dolci al cucchiaio. Da provare con la ns. panna cotta. Ottimo, poi è su pane e burro per la colazione.

Abbinamenti: da provare anche come bevanda/cocktail analcolico in combinazione con l’altro ns. prodotto “Aggourida” (agresto)