Plytò
PRODUTTORE: Cantina Lyrarakis, Alagni, isola di Creta
NOME DEL VINO: Plytò
TIPOLOGIA: vino bianco secco
ANNATA: 2019
CLASSIFICAZIONE: I.G.P. Creta
UVAGGIO: 100% Plytò – vitigno autoctono di Creta. Il Plytò è uno dei vitigni più antichi di Creta, e da qui la denominzione di “Tesori di Creta” che è stata data, che, però, ha rischiato l’estinzione. Poche viti della varietà sopravvivevano sparpagliate nei vigneti della zona. Si deve alla paziente opera dei vignaioli Lyrarakis il recupero e la coltivazione del vitigno in una vigna ad esso esclusivamente dedicata.
VIGNETO: di proprietà, denominato “Psarades”, ad Alagni, zona interna della Prefettura di Heraklion, ad una altitudine di 650m.
RESA PER ETTARO: 90 q.li/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE: 15.000
VINIFICAZIONE: premacerazione di 6/7 ore a cui segue la fermentazione alcolica in tini di acciaio alla temperatura controllata di 16-18°.
CONTENUTO ALCOLICO: 13%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è giallo paglierino. Il naso è complesso con agrumi, frutta bianca e più tenui note floreali a comporre un bouquet molto elegante. In bocca conferma l’eleganza del naso, con una particolare “grazia” sostenuta da una adeguata acidità.
ABBINAMENTI: si abbina bene sia con piatti di pesce che con carni bianche così come sono molti i formaggi, purchè non molto stagionati, con i quali lo si può apprezzare.
TEMPERATURE DI SERVIZIO: 12-13°
EVOLUZIONE: da consumarsi entro 4 anni dalla produzione.
La Cantina Lyrarakis si trova ad Alagni, in una delle valli che dal capoluogo Heraklion salgono verso i monti di Lassithi, nella parte centrale dell'isola di Creta. Fondata nel 1966, oggi l'azienda conta di 15 ettari situati nella parte più alta, 550m s.l.m., della zona a Denominazione di Origine Protetta Pezà.
Zona, questa di Pezà, già destinata sin dall'antichità alla coltivazione della vite, come i recenti ritrovamenti archeologici nel palazzo minoico di Vathypetro confermano.La famiglia Lyrarakis è stata fra le prime, se non la prima, a puntare sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni cretesi, piantando gli stessi nei terreni di proprietà. Sicuramente si deve a loro la rinascita di importanti varietà dimenticate come il 
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