Robola Romvos Kefallinos

PRODUTTORE: Dimitrios Kefallinos, isola di Zante, Grecia

NOME DEL VINO: Romvos

TIPOLOGIA: vino bianco secco

ANNATA: 2022

CLASSIFICAZIONE:

UVAGGIO: 100% Robola, vitigno autoctono delle isole Ionie

VIGNETO: le uve provengono da un singolo vigneto nella zona di Exochora, posto a 600m s.l.m. nella zona vitivinicola più alta dell’isola. Il terreno è ricco di terra rossa e, in parte, di gesso.

Come anche nella vicina Cefalonia, alla varietà Robola vengono riservate le fasce di alta collina al fine di esaltarne le caratteristiche di freschezza e sapidità.

BOTTIGLIE PRODOTTE: 600

VINIFICAZIONE: le uve vengono vendemmiate verso la metà di agosto e poste a fermentare in tini di acciaio. Successivamente matura in botti di rovere.

Basso il contenuto di solfti (Solfiti totali 27mg/lt).

CONTENUTO ALCOLICO: 13%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questa rara Robola di Zacinto è inizialmente giallo verdolino per poi evolvere verso un giallo paglierino.

Il naso colpisce per la freschezza che emana. In bocca il Romvos è croccante per l’acidità, sapido, minerale e, nota che gli conferisce fascino, leggermente e gentilmente ossidativo.

ABBINAMENTI: il Romvos è vino da piatti di mare, sia primi che secondi, da piatti speziati e da formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C

EVOLUZIONE: il Romvos evolve bene per 5 e più anni.

Contiene solfiti