Roditis pet nat bio Tetramythos
PRODUTTORE: Cantina Tetramythos, Ano Diacoptòn, Peloponneso del nord
NOME DEL VINO: Roditis pet nat
TIPOLOGIA: vino frizzante bianco metodo ancestrale
ANNATA: 2024
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. “Acaia”
UVAGGIO: Roditis 100%, vitigno autoctono greco
VIGNETO: le uve provengono da un singolo vigneto non irrigato posto ad una altitudine di 850m. s.l.m
RESA PER ETTARO: 90 q.li/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE: 1.356
VINIFICAZIONE: classica vinificazione in bianco delle uve utilizzando solo il mosto fiore. La fermentazione ad opera dei soli lieviti indigeni è lenta e della durata di alcuni mesi; segue la fermentazione malolattica.
Il vino viene imbottigliato durante la fase finale della fermentazione senza filtrazione, senza aggiunta di solfiti, senza chiarificazione e senza sboccatura.
Il residuo zuccherino di circa 10g./lt. presente al momento dell’imbottigliamento provvede alla creazione delle bollicine, dando come risultato un vino leggermente frizzante e abboccato.
La pressione in bottiglia è superiore ai 3 bar
CONTENUTO ALCOLICO: 12%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questo raro Roditis pet nat biologico di montagna è giallo paglia, leggermente torbido.
Il naso è delizioso, con gli aromi primari di limone, di mela e di fiori bianchi completati da quelli secondari di pasta di pane.
In bocca la bollicina è piacevole, ricca, giocosa, fine; il vino ha una tessitura cremosa, è sapido, minerale, con gli aromi di frutta secca , di limone e di sambuco che accompagnano al bel finale in cui emerge l’aroma di brioche.
ABBINAMENTI: il Roditis pet nat è vino versatile che si abbina bene tanto con le insalate estive che con fritti sia di carne che di pesce.
Provatelo anche con i formaggi morbidi, i salumi, il sushi e i crudi di mare.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C
EVOLUZIONE: vino che evolve per lameno 5 anni dalla produzione
La cantina Tetramythos si trova ad Ano Diacoptòn (Diacoptò alta), villaggio montano dell'Aigialeia, nel nord del Peloponneso. Zona, questa dell'Aigialeia, di antica tradizione vitivinicola e di cui parla espressamente il periegeta Pausania, lodandone le uve ed il vino.
Le vigne si estendono dai 450 ai 1.000 m. s.l.m. e risentono delle brezze salubri che risalgono dal vicino golfo di Corinto; a bloccare, invece, i perniciosi e umidi venti provenienti dal sud c'è il monte Chelmos (2.355m s.l.m.).
Qui vengono coltivate le varietà autoctone Roditis, Malagouzià, Moscato di Patrasso, Nero di Kalavrita, Agiorgitiko e Mavrodafne.
Le colture sono, da lungo tempo, rigorosamente biologiche.
I vini Tetramythos sono tutti biologici, a fermentazione spontanea, con pochissimi o nulli interventi in cantina 
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