Sun rosso Limniona
PRODUTTORE: Cantina Kontozisis, Kanalia, Tessaglia
NOME DEL VINO: Sun rosso Limniona
TIPOLOGIA: vino rosso biologico secco.
ANNATA: 2021
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. “Karditsa”
UVAGGIO: Limniona 100%, vitigno autoctono a bacca rossa della Tessaglia
VIGNETO:
RESA PER ETTARO: 60q.li/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.000
VINIFICAZIONE: per produrre il Sun Limniona rosso, le uve vengono dapprima premacerate a temperatura controllata. Segue poi la fermentazione ad opera dei soli lieviti indigeni in tini di acciaio aperti con macerazione di 25 giorni.
Il vino matura per 12 mesi in botti di rovere da 350lt. di terzo e quarto utilizzo.
Viene imbottigliato senza filtrazione e con l’aggiunta di pochi solfiti (totale solfiti 30mg/lt)
CONTENUTO ALCOLICO: 13%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: all’occhio il Sun Limniona si presente di un bel colore rosso porpora brillante.
Il naso è carezzevole, floreale, tipico del varietale, con gli aromi di viola e rosa integrati da quelli di lampone e ribes.
In bocca è pienamente corrispondente al naso, di corpo medio, tannini molto morbidi, avvolgente il giusto, fresco, con un bel finale molto pulito.
Un vino salubre e sorprendetemente moderno per via delle caratteristiche del vitigno
ABBINAMENTI: il Sun Limniona rosso è vino da antipasti di terra, primi piatti con ragù e besciamella, secondi di carne, sia arrosto che alla brace.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16°C
Questo Limniona della cantina Kontozisis è rosso che si presta ad essere bevuto anche leggermente fresco per via della morbidezza dei tannini e dell’alcool non alto.
EVOLUZIONE: fino a dieci anni dalla produzione
La Cantina Kontozisis (Kontozisis Organic Vineyards) è un produttore biologico di Karditsa, una città rurale nella regione della Tessaglia. Karditsa è conosciuta come la capitale della bicicletta della Grecia e la patria dell'imponente uva rossa Limniona. La cantina e i vigneti si trovano sulle pendici del monte Agrafa, in due distinti terroir tra Kanalia e Dafnospilia.
Kontozisis pratica l'agricoltura biologica certificata e la vinificazione biologica dal 1991, uno dei primi ad ottenere tale certificazione in Grecia. Il suo impegno a lungo termine per le pratiche biologiche mostra il suo approccio onesto alla sostenibilità. Avendo lavorato solo con il mercato locale di Karditsa, le pratiche biologiche erano qualcosa che non era apprezzato, ma Kontozisis ha insistito nell'agricoltura senza sostanze chimiche e nella produzione di vini onesti e naturali. I pochi fedeli fan dei vini Kontozisis a Karditsa sono stati sufficienti per continuare negli anni e alla fine renderli disponibili a un mercato che ha abbracciato pienamente l'autenticità di quei vini.
Andreas Kontozisis e la sua compagna Aphrodite Tousia lavorano con passione con l'uva rossa autoctona della zona, la Limniona, tra le altre, per la quale hanno sviluppato tecniche di vigna proprietarie per ottenere la massima concentrazione possibile dai grandi acini della varietà. Tutte le uve vengono raccolte a mano e potate dai vigneti di proprietà della tenuta a bassa resa (28 ettolitri/ha) di 11 ha. Kontozisis non utilizza presse (solo vini di prima spremitura) e nessun lievito commerciale. 
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