Trota affumicata dell’Epiro

PRODUTTORE: azienda V.Geitonas, Psathotopi, nelle vicinanze della città di Arta, Epiro

NOME DEL PRODOTTO: Trota affumicata dell’Epiro

ZONA DI PRODUZIONE: le trote, della specie Oncorhynchus mykiss, vengono selezionate dai migliori allevamenti dell’Epiro. La regione dell’Epiro, prevalentemente montuosa e scarsamente abitata, presenta ancor oggi corsi e sorgenti di acqua incontaminati che rendono possibile una piscicoltura di alta qualità.

CARATTERISTICHE: i filetti scelti vengono lavorati in ambiente sterile per garantire la massima salubrità ed integrità degli stessi. Dopo una leggera salatura, avviene l’affumicatura con legno di rovere, secondo l’uso tradizionale.

I filetti mantengono così intatto sia l’alto valore nutrizionale che le caratteristiche organolettiche tipiche del pesce: carne morbida,  ma di buona struttura e grassezza, e sapore delicato, al quale la leggera affumicatura dona interesse, fascino e profondità.

INGREDIENTI: Filetti di trota, sale

CONSERVAZIONE: la confezione chiusa si conserva in frigorifero alla temperatura di o-4°C. Una volta aperta la confezione consumare entro 3 giorni

UTILIZZO IN CUCINA: svariati sono gli usi che si possono fare dei filetti di trota affumicati.

Ottimi per fare stuzzichini e antipastini (mezès) per l’Ouzo o altri aperitivi, sono altrattanto validi come antipasti veri e propri in un piatto insieme ad altre specialità di pesce come la Lakerda e l’anguilla, conditi, per esempio, con dell’olio extravergine, del limone e della cipolla fresca, all’uso dei greci.

Provateli anche nelle insalate, sia verdi che con i pomodori e i paximadia di orzo, per arricchire le stesse di sapori e rendere ogni boccone diverso dagli altri.

Il prodotto è pronto per l’uso, ma per avere il miglior risultato, si consiglia di toglierlo dal frigorifero almeno 15 minuti dell’utilizzo

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

I filetti di trota affumicata dell’Epiro sono particolarmente ricchi di acidi grassi Ω3, sostanze fondamentali per un corretto funzionamento del cuore

SCADENZA: vedi confezione

LOTTO DI PRODUZIONE: vedi confezione