Vasilissa Cantina Vasilikòn

PRODUTTORE: Cantina Vasilikòn, Kathikas, isola di Cipro

NOME DEL VINO: Vasilissa Vasilikon

TIPOLOGIA: vino bianco secco

ANNATA: 2020

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. Paphos

UVAGGIO: Vasilissa 100%, vitigno autoctono dell’isola di Cipro. La Vasilissa è una varietà molto rara che solo recentemente è stata riscoperta e valorizzata. Anche questa varietà, al pari del più noto Maratheftiko, è di difficile coltura a causa delle problematiche legate all’impollinazione.

VIGNETO: di proprietà nella zona di Kathikas. Le viti sono a piede franco. I terreni sono calcarei/argillosi

RESA PER ETTARO: 60 q.li/ha

BOTTIGLIE PRODOTTE: 1.000

VINIFICAZIONE: classica vinificazione in bianco con lieviti selezionati. Il vino resta con le fecce fini per 8 mesi con rimontaggi (batonnage)

CONTENUTO ALCOLICO: 12,5%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è giallo oro brillante. Al naso predominano gli aromi di frutta matura a polpa bianca accompagnati da sentori di fiori. In bocca è pieno, sapido, equilibrato. Bella ed elegante la persistenza. La Vasilissa sorprende per equilibrio e profondità, tanto più considerata la rarità del vitigno e la piccola produzione che se ne fa.

ABBINAMENTI: vino sapido e di buon corpo la Vasilissa Vasilikòn si abbina molto bene con pesci grassi, carni bianche con salse bianche e formaggi leggeri a pasta molle o semidura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C

EVOLUZIONE: tre anni e oltre. Con il trasorrere del tempo questo raro vino di Cipro evidenzia sapidità e note minerali che lo rendono più complesso e importante.