Vasilopita alle noci – Dolce tradizionale greco del primo dell’anno

PRODUTTORE: Pasticceria Chrisanthidis, Kavala, Macedonia

NOME DEL PRODOTTO: Vasilopita alle noci

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO: la Vasilopita è una torta tradizionale greca del primo dell’anno che, come consuetudine nei dolci legati ad una ricorrenza, ha infinite variazioni casalinghe. In questo caso, all’impasto classico di uova, zucchero e farina, sono state aggiunte delle noci.

Il nome proviene da quello di San Basilio che nel mondo ortodosso si festeggia il primo dell’anno.

Secondo tradizione, in questo giorno, il capofamiglia, dopo aver inserito una moneta portafortuna nella torta (il “flourì“) e averla benedetta incrociando per tre volte il coltello su di essa (sorta di segno della croce), la taglia in tante porzioni quanti sono i membri della famiglia più due fette destinata a Gesù Cristo (solitamente la prima) e alla casa.

Particolarmente fortunato sarà l’anno di  chi riceve la fetta con la moneta: se la moneta capita nella fetta di Gesù o in quella della casa, allora tutti i presenti avranno un anno fortunato!

INGREDIENTI: farina di frumento, zucchero, olio di girasole, noci (6%), buccia di arancia grattuggiata, uova, proteine del latte. Conservante: potassio sorbato

CONSERVAZIONE: il prodotto si conserva a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto. Trattandosi di un prodotto secco si conserva a lungo, ma se si vuole apprezzare al meglio è preferibile consumarlo nel primo mese dalla produzione.