Vino Greco Bianco Aspros Lagos

PRODUTTORE: Cantina Douloufakis, Dafnes, Isola di Creta

NOME DEL VINO:  Aspros Lagos – Lepre Bianca

Il nome di questo vino bianco greco proviene dall’omonimo vigneto

TIPOLOGIA: vino bianco secco

ANNATA: 2023

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. “CRETA”

UVAGGIO: Vidiano 100% – vitigno autoctono dell’isola di Creta, una delle più nobili e pregiate uve cretesi

VIGNETO:  di proprietà, nella zona di Dafnes, a sud di Heraklion, denominato Aσπρος λαγός  – Lepre bianca

RESA PER ETTARO: 90 q.li/ha

BOTTIGLIE PRODOTTE: 8.000

VINIFICAZIONE: Classica vinificazione in bianco con fermentazione in botte. Matura per 5 mesi in botti: per il 60% in botti di rovere 1^ e 2^ utilizzo e per il restante 40% in botti di acacia sempre di 1^ e 2^ utilizzo

CONTENUTO ALCOLICO: 14%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è giallo oro con riflessi gialli e verdi. Il naso presenta gli aromi tipici della varietà quali la frutta esotica bianca matura, l’albicocca, i fiori bianchi; ma sono presenti anche sentori di burro, di tiglio, di melone e, forse, anche di cera. In bocca è pieno, caratteristica questa tipica del Vidianò, e conferma gli aromi del naso. Durante l’evoluzione questo vino greco vira verso le essenze, in particolare di albicocca concentrata, su un fondo minerale e sapido mostrando tutta la sua classe e quella del vitigno. Bella la persistenza, particolarmente piacevole.

ABBINAMENTI: si abbina molto bene con tutti i pesci con carni strutturate quali il dentice, con i crostacei e con i molluschi. Altrettanto bene accompagna carni bianche cucinate con salse cremose e con i funghi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12C°

EVOLUZIONE: 7-10 anni