Vradianò passito G
PRODUTTORE: Cantina Vriniotis, Gialtra, nord dell’isola Eubea
NOME DEL VINO: Vriniotis G
TIPOLOGIA: vino passito rosato
ANNATA: 2019
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. “Eubea”
UVAGGIO: 100% Vradianò, vitigno autoctono del nord dell’isola Eubea.
Il Vradianò deve il suo nome al fatto che è un vitigno che è lento, βραδύς appunto, a maturare.
E’ un vitigno molto versatile perchè dà ottimi vini rosè, vini rossi e passiti da invecchiamento.
Alla famiglia Vriniotis, viticoltori da tre generazioni va il merito di aver recuperato dall’oblio questa antica varietà locale.
VIGNETO: le uve provengono da un singolo vigneto, selezionato, di proprietà, di o,4ha , nel nord dell’isola Eubea. Il terreno è prevalentemente sabbioso, con una presenza discreta di ciottoli, pendenza al 18% e orientamento a nord-est. L’altitudine è di 400m. s.l.m.
RESA PER ETTARO:
BOTTIGLIE PRODOTTE:
VINIFICAZIONE: le uve vengono vendemmiate al culmine della maturazione e vinificate in tini di acciaio. Segue la maturazione in barrique. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione, al fine di preservarne il ricco bouquet aromatico e gustativo.
CONTENUTO ALCOLICO: 13%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: questo raro e poco conosciuto passito greco è di colore rame, molto brillante. Il naso è inusuale e complesso, con gli aromi di rosa dolce e bergamotto che spiccano sugli altri.
In bocca è pieno, sorprendente, con gli zuccheri residui ben bilanciati dalla acidità. Lunga e molto pulita la persistenza.
Questo vino delle isole greche dimostra come il ricco sistema insulare ellenico e la biodiversità che ne consegue abbia consentito, nel corso dei secoli/millenni, la selezione di varietà autoctone molto diverse fra loro e molto delimitate territorialmente.
ABBINAMENTI: vino da meditazione, si presta, comunque, ad abbinamenti creativi ed inconsueti con frutta disidratata e dolci alla frutta con crema.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-10°C. Non stupisca la temperatura di 6°C proposta, perchè il Vradianò passito è, al pari del vitigno, molto eclettico e versatile.
EVOLUZIONE: questo passito isolano è già pronto, ma se lo conservate in ambiente adatto, evolverà positivamente per i prossimi 10-12 anni.
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