Moscato Orange

PRODUTTORE: Cantina Sclavos, Lixouri, isola di Cefalonia

NOME DEL VINO: Moscato orange

TIPOLOGIA: vino orange  biologico

ANNATA: 2021

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. “Versanti del monte Enos”

UVAGGIO: 100% Moscato di Cefalonia, vitigno autoctono dell’isola.

VIGNETO: le uve provengono da un vigneto di proprietà in località Vatsa.  Le viti sono centenarie, a piede franco e sono condotte seguendo la metodologia biodinamica. L’impianto della vigna è, come tradizione nell’isola, ad alberello.

Il terreno è calcareo-argilloso e si trova pressochè a livello del mare (50m. s.l.m.)

RESA PER ETTARO: da 15 a 20hl/ha

BOTTIGLIE PRODOTTE:

VINIFICAZIONE: questo raro vino greco, che segue una tradizione di 300 anni di casa Sclavos,  viene vinificato con il metodo skin contact, quindi con una macerazione lunga delle vinacce a contatto con il mosto. La macerazione avviene a basse temperature in tini di acciaio per tutta la durata della fermentazione. La fermentazione avviene ad opera dei soli lieviti indigeni.

Il vino viene imbottigliato senza filtrazione e senza aggiunta di solfiti.

CONTENUTO ALCOLICO: 13%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questo vino di Cefalonia è aranciato. Il naso è complesso con gli aromi tipici del moscato arricchiti da note salmastre. La lunga macerazione ci dà un vino di corpo, grande acidità, complessa aromaticità e lunga persistenza.

E’ anche vino di grande salubrità, visto la totale assenza di solfiti aggiunti e la provenienza biologica delle uve.

ABBINAMENTI: vino prettamente gastronomico, il Moscato orange della cantina Sclavos si abbina bene con molti piatti per via della sua complessità. Ideale, quindi, per pasti a più portate o per pasti in cui si gustano più cibi contemporaneamente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14°C

EVOLUZIONE: vino che può essere longevo purchè lo si conservi in ambiente fresco.