Efranor

PRODUTTORE: Cantina Sclavos, Lixouri, isola di Cefalonia

NOME DEL VINO: Efranor

TIPOLOGIA: vino bianco secco biologico

ANNATA: 2021

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. “Versanti del monte Enos”

UVAGGIO: 70% Moscadella e 30% Vostilidi, vitigni autoctoni di Cefalonia.

VIGNETO: le uve provengono da vigneti in zona Katogìs (Terre basse) nella penisola di Pallis. Le vigne hanno circa 60 anni e sono allevate in modo tradizionale, con folta chioma, e secondo la metodologia biodinamica. La zona è bassa, circa 50m s.l.m., e presenta una forte umidità notturna. Il suolo consiste in una marna calcarea.

BOTTIGLIE PRODOTTE:

VINIFICAZIONE: le due varietà vengono vinificate insieme in tini di acciaio e la fermentazione è spontanea, ad opera dei soli lieviti indigeni. Il vino rimane sulle fecce fini per circa 7 mesi, senza aggiunta di conservanti.

Viene Imbottigliato senza filtrazione.

CONTENUTO ALCOLICO: 13%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questo vino è giallo paglierino, molto brillante. Il naso è fresco, con gli aromi della varietà Moscadella, fiori e agrumi, in evidenza. In bocca si evidenzia l’apporto del Vostilidi, con il suo corpo e, soprattutto, la bella acidità minerale. Ottima la persistenza.

ABBINAMENTI: l’Efranor è vino da tutto pasto, adatto a piatti sia di mare che di terra.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C

EVOLUZIONE: da consumare entro 3-4 anni dalla produzione