5, 10, 15 – Cantina Nisyros Wines
PRODUTTORE: Cantina Nisyros Wines, isola di Nisiro
NOME DEL VINO: 5, 10, 15.
Il nome del vino fa riferimento alla conta che si fa in Grecia quando si gioca a nascondino. Ed il nome non è casuale perché questo è un Athiri “nascosto”, “segreto”, sia per la provenienza delle uve che per il carattere del vino, più aromatico e profondo dei consueti Athiri.
Il vino appartiene alla serie Nereidi, una serie che presenta vini di determinati cru delle isole del Dodecanneso.
TIPOLOGIA: vino bianco secco
ANNATA: 2024
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. Dodecaneso
UVAGGIO: Athiri 100%, vitigno autoctono greco dell’Egeo
VIGNETO: le uve provengono dalla valle di Kimisalas nell’isola di Rodi. In questa vallata nascosta, posta a 500m, s.l.m., quasi segreta, fatta di terra fertile e con una maggiore umidità che favorisce la gemmazione, le uve vengono accarezzate dalle brezze marine, baciate dal sole e portate a giusta maturazione dalla sapienza secolare dei vignaioli rodiesi.
Il vigneto è condotto secondo i dettami dell’agricoltura biologica e non viene irrigato.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2.200
VINIFICAZIONE: le uve vengono fatte vinificare in tini di acciaio e in anfore di argilla, maturando a contatto con le fecce fini.
Allo scopo di preservarne identità ed energia il vino viene imbottigliato senza filtrazione.
CONTENUTO ALCOLICO: 13,5%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore del 5,10,15 è di un giallo paglierino brillante.
Il naso è delicato ed espressivo, con gli aromi di fiori bianchi, specialmente gelsomino, di erbe selvatiche mediterranee, di acacia e di frutta esotica che presentano un fronte aromatico molto piacevole ed equilibrato.
In bocca questo raro Athiri è elegante, di corpo medio, luminoso e minerale. Il finale estremamente pulito completa il profilo di un vino puro, silenzioso e profondo.
ABBINAMENTI: il 5,10,15 è vino da tutto pasto e predilige gli abbinamenti con piatti di mare, antipasti, primi e secondi, così come con formaggi morbidi e insalate verdi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
EVOLUZIONE: trattandosi della prima annata prodotta di questa etichetta non è possibile dare indicazioni precise sulla evoluzione trascorsi i primi tre anni.
La Cantina Nisyros wines si trova a Nisyros, piccola isola vulcanica del Dodecanneso. E proprio l'isola ed il suo vulcano attivo rappresentano il fulcro iniziale del progetto.Da una parte la tradizione vitivinicola dell'isola, piccolo mondo antico sull'orlo della sparizione, dall'altra un territorio unico, se possibile ancor più vulcanico della stessa Santorini ma, sicuramente, più impervio e ristretto della famosa isola delle Cicladi: in questo ambito si muove il progetto che ha come data di inizio il 2020 e come visione la rivitalizzazione e la valorizzazione del terroir del Dodecanneso.Approfondendo, infatti, lo studio dell'arcipelago si è aggiunta, all'idea iniziale, la volontà di dare voce anche ad altre varietà e vigne di questa parte dell'Egeo.A Nisyros sono stati impiantati circa 10ha (2,5 sono già entrati in produzione) con le varietà Asyrtiko, Mavrotragano e Mavrothiriko mentre da selezionate vigne di Rodi provengono le uve della varietà Athiri, sottostimata quest'ultima varietà autoctona dell'Egeo.Le colture sono condotte secondo i moderni principi dell'agricoltura biologica e sostenibile; la stessa filosofia si ritrova nelle pratiche di cantina che sono ridotte al minimo indispensabile per garantire la qualità e la durata dei vini.Rispettando le diverse provenienze delle uve e le diverse anime del progetto, le etichette prodotte faranno parte di tre serie diverse:- nelle Nereidi si ritroveranno i vini prodotti a partire da uve di determinati cru di altre isole dell'arcipelago;- nei Monopatia (Sentieri) si ritroveranno vini ispirati dai sentieri dell'isola di Nisyros, divagazioni e interpretazioni creative delle varie uve;- infine, della serie Natura vulcanica faranno parte i vini prodotti esclusivamente con uve di Nisyros
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