Stefos

L'azienda Stefos si trova a Etolikò, paese edificato su una isola della laguna di Missolonghi, nella Grecia continentale.
Sin dal 1962 si occupa della produzione della pregiata bottarga di muggine locale, avendo come obiettivo la valorizzazione di questa straordinaria pietanza e del territorio.

La lavorazione delle uova di muggine e delle altre specilità di mare avviene in loco, nel moderno stabilimento di proprietà, inaugurato nel 2008.

L'azienda Stefos è certificata ISO 22000

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Ellenikà - Momenti di civiltà della tavola
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