Acheron – Kolliniatiko in purezza

PRODUTTORE: Cantina Markoghianni, Skilloundia, Elide, Peloponneso occidentale

NOME DEL VINO: Acheron

Il nome del vino, Acheron,  si riferisce all’omonimo fiume ( Αχέρων in greco) che scorre nelle vicinanze della cantina Markogianni e delle sue vigne. Da non confondersi con il più famoso Acheronte che scorre in Epiro.

TIPOLOGIA: vino rosso secco.

ANNATA: 2020

CLASSIFICAZIONE:

UVAGGIO: Kolliniatiko 100%, raro vitigno autoctono greco presente in poche vigne nell’Elide e, in modo ancora più sporadico, nella vicina Arcadia.

L’Acheron è l’unico vino prodotto in purezza con queste uve.

VIGNETO: le uve provengono da due vigneti  in località Grillos e Greka.

Le viti sono a piede franco ed hanno un’età media di 40 anni. Il terreno è argilloso-sabbioso.

RESA PER ETTARO: 

BOTTIGLIE PRODOTTE:

VINIFICAZIONE: la vendemmia dell’anno 2020 è avvenuta il giorno 15 Settembre.

Il processo di vinificazione è quello classico della vinificazione in rosso con la particolarità che avviene in tini di acciaio aperti e alla temperatura di 24°-27°C. La macerazione dura fintanto dura la fermentazione alcolica, con frequenti rimescolamenti, allo scopo di estrarre il più possibile la ricca componente fenolica delle uve.

Una volta separate le bucce, il vino viene traseferito in un tino di accaio chiuso e matura per più mesi sulle fecce fini.

In una ulteriore fase il 60% del vino continua a maturare per 12 mesi in botti di rovere mentre il restante 40% rimane nei tini di acciaio.

Il vino viene imbottigliato senza filtrazione.

CONTENUTO ALCOLICO: 14%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: questo raro vino greco si presenta di un bel colore porpora molto brillante. Il naso è ricco, vibrante,  con le note di piccoli frutti rossi e neri del bosco integrate da note speziate di pepe nero e cannella su uno sfondo molto discreto di sentori di legno e vaniglia.

In bocca è morbido, rotondo, con tannini fini e densi, e una acidità che dona ed amplifica il frutto e l’energia del vino.

Il finale è molto pulito e di giusta persistenza.

ABBINAMENTI:  l’Acheron è vino che predilige primi e secondi di buona struttura con condimenti di pomodoro.

Ma il suo bel frutto e la vibrante freschezza si sposano bene anche con piatti cremosi, sia primi che secondi.

Provatelo con condimenti a base di funghi porcini!

TEMPERATURA DI SERVIZIO: da gustare a temperatura ambiente, fra 16°-18°C

EVOLUZIONE: vino che evolve positivamente fino a 7/8 anni dalla produzione.