Aeon Maratheftiko

PRODUTTORE: Cantina Vasilikòn, Kathikas, isola di Cipro

NOME DEL VINO: Aeon Maratheftiko

La radice Αιών in greco antica significa forza vitale, durata, etrnità.

TIPOLOGIA: vino rosso secco

ANNATA: 2015

CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. Paphos

UVAGGIO: 100% Maratheftiko, vitigno autoctono dell’isola di Cipro.

Il Maratheftiko è l’uva rossa autoctona più diffusa nell’isola (ad eccezione del Mavro che, però, non viene vinificato in purezza). Difficile da coltivare, in quanto ha bisogno di altre varietà per l’impollinazione, è sicuramente una delle varietà più antiche presenti sull’isola.

VIGNETO: vigneti selezionati a piede franco della zona di Kathikas/Pafos a 600/650 m. s.l.m. Terreni calcarei/argillosi

RESA PER ETTARO: 50 q.li/ha

BOTTIGLIE PRODOTTE: 8.000

VINIFICAZIONE: criomacerazione seguita da fermentazione ad opera di lieviti selezionati, lunga macerazione. Il vino matura per 8 in botti di Rovere francese da 300lt. per 8 mesi

CONTENUTO ALCOLICO: 13,5%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è rosso prodondo, quasi viola. Al naso risaltano aromi vivaci di frutta rossa, prugna in particolare. In bocca è pieno, denso, con tannini morbidi e bellissima persistenza. Lo si potrebbe accostare ad un cavallo selvaggio ormai domato che mantiene, però, un lato istintivo arcaico. E’ la forza vitale a cui fa riferimento il nome del vino.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTI: il Maratheftiko Aeon vuole carni rosse alla brace, cacciagione, carni arrosto al pomodoro (per esempio il “kokkinistò” della cucina greca), salsicce. Ma anche con un formaggio stagionato a pasta gialla va benissimo.

EVOLUZIONE: da 7 a 10 anni