Agiorgitiko Tetramythos biologico
PRODUTTORE: Cantina Tetramythos, Ano Diacoptòn, Peloponneso del nord
NOME DEL VINO: Agiorgitiko Tetramythos
TIPOLOGIA: vino rosso secco biologico naturale
ANNATA: 2023
CLASSIFICAZIONE: I.G.P. “Peloponneso”
UVAGGIO: 100% Agiorgitiko – vitigno autoctono
VIGNETO: le uve provengono da un singolo vigneto posto a 750m. sui primi rilievi del Monte Chelmos, con esposizione a nord. Le brezze provenienti dal prossimo golfo di Corinto provvedono ad arieggiare continuamente la zona, mentre il Monte Chelmos la protegge dai perniciosi venti da sud. Il suolo è calcareo.
RESA PER ETTARO: 88q.li/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE: 3.985
VINIFICAZIONE: vinificazione in rosso alla temperatura di 22-26 gradi per 22 giorni. Trattandosi di un vino cosiddetto “naturale” non vengono aggiunti lieviti né solfiti durante la fermentazione; la fermentazione avviene grazie ai lieviti autoctoni presenti. Viene utilizzato solo il vino fiore. Il vino non viene filtrato.
CONTENUTO ALCOLICO: 13,5%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: vino dal colore rosso profondo. Al naso risaltano profumi di violetta, amarena e prugna. Come è tipico del vitigno, in bocca è vellutato, con i sapori di frutta che si stagliano netti ed una buona persistenza.
ABBINAMENTI: vino da tutto pasto si abbina bene con paste e risotti con condimenti saporiti, preparazioni di carni non particolarmente strutturate, formaggi a pasta dura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17°
EVOLUZIONE: anche oltre i cinque anni
La cantina Tetramythos si trova ad Ano Diacoptòn (Diacoptò alta), villaggio montano dell'Aigialeia, nel nord del Peloponneso. Zona, questa dell'Aigialeia, di antica tradizione vitivinicola e di cui parla espressamente il periegeta Pausania, lodandone le uve ed il vino.Le vigne si estendono dai 450 ai 1.000 m. s.l.m. e risentono delle brezze salubri che risalgono dal vicino golfo di Corinto; a bloccare, invece, i perniciosi e umidi venti provenienti dal sud c'è il monte Chelmos (2.355m s.l.m.).Qui vengono coltivate le varietà autoctone Roditis, Malagouzià, Moscato di Patrasso, Nero di Kalavrita, Agiorgitiko e Mavrodafne.Le colture sono, da lungo tempo, rigorosamente biologiche.I vini Tetramythos sono tutti biologici, a fermentazione spontanea, con pochissimi o nulli interventi in cantina
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