Amethistos fumè
PRODUTTORE: Tenuta Costa Lazaridi, Ariadni, Macedonia orientale
NOME DEL VINO: Amethistos fumè (Ametista fumè)
TIPOLOGIA: vino bianco secco
ANNATA: 2023
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. “Drama”
UVAGGIO: 100% Sauvignon blanc
VIGNETO: le uve provengono da un singolo vigneto in localita Katafitou posto a 820m. s.l.m. con esposizione a sud. La densita di impianto è di 4500 piante/ha.
Il terreno è calcareo/argilloso con una forte presenza di pietre.
Il clima è mediterraneo con temperature che variano dai -10°C d’inverno ai 32°C d’estate.
RESA PER ETTARO: 75 q.li/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE:
VINIFICAZIONE: una volta diraspate e attentamente selezionate le uve fermentano per il 60% in botti di rovere, per il 30% in tini di acciaio e, per il restante 10%, in anfora.
Il vino rimane a contatto con le fecce fini per 6 mesi prima di venire imbottigliato previa stabilizzazione e filtrazione.
CONTENUTO ALCOLICO: 14%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore dell’Amethistos fumè è di un giallo chiaro molto brillante con riflessi biondoverdi.
Il naso è accattivante e complesso integrando gli aromi tipici della varietà Sauvignon blanc, frutta esotica, mango, frutto della passione, con la speziatura dovuta al legno.
In bocca il vino è di gran soddisfazione per via del perfetto equilibrio fra aromi, corpo, acidità ed alcool.
Il finale è molto lungo e pulito.
ABBINAMENTI: questo raro fumè greco accompagna piatti di buona struttura sia di mare, frutti di mare, pesci grassi cucinati al forno e/o conditi con salse cremose, che di terra, carni bianche, torte rustiche di formaggi.
E’ poi compagno ideale di formaggi semi stagionati a pasta semidura così come di formaggi affumicati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
EVOLUZIONE: 5-10 anni dalla produzione
La Tenuta Costa Lazaridi si trova ad Ariadni, nei pressi della città di Drama, nella Macedonia orientale.Si tratta di una delle prime cantine greche, sicuramente la prima in quella zona, pensata ed impostata con criteri agronomici ed enologici moderni.Costas Lazaridis, seguendo gli affari di famiglia, estrazione e commercializzazione del pregiato marmo locale, viaggia in Europa e viene così a contatto con la produzione vitivinicola dei paesi che visita: da lì a "prendere la malattia del vino" è un attimo.L'obiettivo che Costas Lazaridis si propone di raggiungere è definito: fare di Drama una "Città del vino", convinto come è della storia e della potenzialità del territorio.Nel 1978 avvia, così, la sua tenuta a Xiropotamos, alle falde dei monti Falakros, impiantando il primo vigneto lineare della zona (tradizionalmente l'impianto greco è ad alberello).Segue, nel 1986 la costruzione della prima cantina, dotata delle più moderne attrezzature dell'epoca.E a quella iniziale impostazione e visione del fondatore la Tenuta è rimasta fedele: da un parte il territorio, che è anche il posto in cui vivono, a cui si deve rispetto e dall'altra la conoscenza con il continuo aggiornamento che la stessa richiede.Nella tenuta si coltivano varietà greche come l'Assyrtiko, la Malagouzià e l'Agiorgitiko e varietà internazionali come il Sauvignon blanc, lo Chardonnay, il Merlot, il Cabernet sauvignon.La Tenuta Costa Lazaridi è certificata ISO 22000
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