Begleri Litani – IGP Ikaria

NOME: Begleri Litani  – prodotto sull’Isola di Ikaria da viti a piede franco.

TIPOLOGIA: vino bianco secco

ANNATA: 2020

CLASSIFICAZIONE: I.G.P. “Ikaria”

UVAGGIO: Begleri, clone verde, vitigno autoctono dell’isola, proveniente da più antico vitigno siriano. Le uve Begleri di Ikaria sono un “unicum” nel mondo vitivinicolo greco perchè non risultano coltivate altrove. Si tratta di viti a piede franco.

VIGNETO: denominato “Litani”, su terrazzamenti intorno ai 450m. sul livello del mare, di circa un ettaro ed esposizione a nord. Si tratta del vigneto piantato a Begleri più grande del mondo.

RESA PER ETTARO: 50 q.li/ha

BOTTIGLIE PRODOTTE: 2.000

VINIFICAZIONE: classica vinificazione in bianco con estrazione a freddo

CONTENUTO ALCOLICO: 12%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è giallo paglierino chiaro molto brillante. Al naso è complesso con frutti tropicali quali il kiwi, il mango, l’ananas ed il lime in evidenza accompagnati da evidenti note di melone. In bocca risaltano la grande acidità, già preannunciata dalla brillantezza del colore, e la spiccata mineralità e sapidità. Lunga la persistenza.

ABBINAMENTI: accompagna ottimamente piatti di pesce e frutti di mare, formaggi grassi, carni bianche con condimenti bianchi, quali salse ai funghi, e filetti a la cream. Da provare anche con la frutta fresca come il melone.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14°

EVOLUZIONE: il Begleri Lithani è un vino che può avere una lunga evoluzione, anche oltre i dieci anni. Dopo i primi due anni le sue caratteristiche evolvono verso quelle di un vino più maturo, più rotondo e pieno. Dopo i cinque anni si presentano delle note di frutta da nocciolo, come la pesca e l’albicocca, che si integrano alla perfezione con gli aromi di frutta tropicale sopra descritti, mentre dopo i dieci anni evolve verso un vino dal corpo ancor più pieno che presenta aromi di funghi maturi e miele, aromi che si ritrovano a Ikaria nelle giornate di pioggia.