Begleri Pithari – IGP Ikaria
NOME: Begleri Pitahri
TIPOLOGIA: vino bianco secco
ANNATA: 2020
CLASSIFICAZIONE: I.G.P. “Ikaria”
UVAGGIO: Begleri, clone giallo, vitigno autoctono dell’isola, proveniente da più antico vitigno di origine siriana, il “Begler”. In Grecia il Begleri viene coltivato nella sola isola di Ikaria.
VIGNETO: in località “Vrakades”
RESA PER ETTARO: 50 q.li/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE: 380
VINIFICAZIONE: la vinificazione segue il metodo tradizionale e antico dell’isola con premitura degli acini in vasca di pietra, seguita da vinificazione e maturazione in anfore di ceramica murate nel terreno. La fermentazione avviene con i soli lieviti autoctoni.
CONTENUTO ALCOLICO: 12%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è giallo oro, scuro a causa dell’ossidazione dovuta alla vinificazione in anfora. Al naso risalta la frutta tropicale tipica della varietà accompagnata da sentori floreali. In bocca è grasso, opulento, con i sapori di frutti tropicali maturi quali il kiwi, il mango e l’ananas e di frutti da nocciolo come la pesca e l’albicocca che emergono. Lunga la persistenza.
ABBINAMENTI: :accompagna egregiamente piatti di pesce, frutti di mare, formaggi morbidi e dal sapore intenso, carni grasse, purchè senza condimenti piccanti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° – 14°
EVOLUZIONE: nei cinque anni successivi si evolve verso sapori di miele e di marmellata dei frutti tipici della varietà.
La cantina Afianès è stata fondata nel 1997 dall'omonima famiglia nell'isola di Ikaria, in località Raches. Lo scopo dei fondatori era di riportare la vigna ed il vino di Ikaria al posto che storicamente gli spettava nel mondo vitivinicolo greco.Nel 2007 è stata inaugurata la nuova e moderna cantina, situata a mezza costa del monte Profeta Elia ad un'altitudine di 610m. ed immersa nel vigneto di proprietà, sempre in località Raches.La ripresa della tradizionale ed antichissima pratica di vinificare in anfora fa parte di questo progetto generale di valorizzazione del territorio.
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