Debina Ampelones

PRODUTTORE: Tenuta Glinavos, Zitsa, Epiro

NOME DEL VINO: Ampelones. In greco Ampelones significa vigneti.

TIPOLOGIA: vino bianco secco.

ANNATA: 2022

CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Protetta – D.O.P. “Zitsa”.

La D.O.P. Zitsa è l’unica D.O.P. epiriota riguardo al vino.

UVAGGIO: Debina 100%, vitigno autoctono dell’Epiro. E’ la Debina la principale e più conosciuta varietà autoctona dell’Epiro, piccola perla versatile della biodiversità che dà oltre a vini bianchi, vini mossi, vini tradizionali (il Palekerisio) e distillati di grande qualità.

VIGNETO: le uve provengono da vigneti selezionati della zona di Zitsa

RESA PER ETTARO:  100q.li/ha

BOTTIGLIE PRODOTTE: 20.000

VINIFICAZIONE:  le uve vengono pressate dolcemente per ottenere un mosto di qualità che, una volta chiarificato, fermenta alla temperatura controllata di 16-18°C.

Per scelta stilististica e tradizionale vengono lasciati pochi grammi/litro di zuccheri non svolti.

CONTENUTO ALCOLICO: 12%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: questa Debina in purezza si presenta di un colore giallo fieno chiaro e brillante.

Il naso è elegante, delicato, con gli aromi tipici della varietà Debina in bella evidenza: mela, pera, cedro, mandorla fresca e fiori di limone.

In bocca il vino è rotondo, morbido, di buon frutto. Tornano gli aromi percepiti al naso corroborati dalla bella freschezza tipica della varietà.

Il finale è pulito, molto piacevole

ABBINAMENTI:  ottimo come aperitivo per via del suo misurato contenuto alcolico e per l’eleganza degli aromi, il Debina Ampelones è vino anche per primi e secondi di mare, insalate verdi, formaggi a pasta morbida e/o di media stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: da gustare fresco, ma non freddissimo, alla temperatura di 8-10°C

EVOLUZIONE: il Debina Ampelones è vino che evolce positivamente per i primi tre anni dalla produzione.