Shop

Debina Wild ferment DOP Zitsa

17,50

Vino bianco dell’Epiro da uve Debina, autoctono locale,  in purezza. Fermentazione spontanea e lungo affinamento in bottiglia.

Vino versatile, si abbina sia con piatti di pesce che con piatti di carni bianche.

Una piccola perla sconosciuta della Grecia continentale.

Bt. da 0,75lt.

 

Tenuta Glinavos - Ellenikà

Debina Wild ferment DOP Zitsa

PRODUTTORE: Tenuta Glinavos, Zitsa, Epiro

NOME DEL VINO: Zitsa DOP

TIPOLOGIA: vino bianco secco.

ANNATA: 2019

CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Protetta – D.O.P. “Zitsa”

UVAGGIO: Debina 100%, vitigno autoctono dell’Epiro. E’ la Debina la principale e più conosciuta varietà autoctona dell’Epiro, piccola perla versatile della biodiversità che dà oltre a vini bianchi, vini mossi, vini tradizionali (il Palekerisio) e distillati di grande qualità.

VIGNETO: le uve provengono da vigneti selezionati della zona di Zitsa

RESA PER ETTARO:  75q.li/ha

BOTTIGLIE PRODOTTE: 10.000

VINIFICAZIONE:  crio-macerazione delle uve per circa 12 ore a cui segue la fermentazione spontanea in tini di acciaio a temperatura controllata (16-18°C). Il vino matura sulle fecce fini per parecchi mesi prima di essere imbottigliato.

Affinamento in bottiglia di 12 mesi

CONTENUTO ALCOLICO: 12%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: questo vino epiriota da uve Debina in purezza è di un colore giallo ocra.

Il naso è delicato ma con un fronte aromatico complesso, dominato dagli aromi di cedro e di spezie bianche e integrato da note di mela e di pera.

Gli aromi percepiti al naso si ritrovano in bocca, ben equilibrati e gustosi, con la nota minerale e l’acidità, tipiche di questa varietà nel suo territorio di elezione, a dare sapidità e freschezza alla beva, nonstante gli anni di affinamento

Il finale è lungo e di bel fascino.

ABBINAMENTI:  il Debina Wild ferment della Tenuta Glinavos è vino versatile, che accompagna altrettanto bene sia piatti di pesce che di carni bianche. Per via della sua freschezza è ottimo compagno di condimenti cremosi, purchè bianchi.

Naturalmente formaggi cremosi e a pasta semidura di media stagionatura si prestano ad essere accompagnati da questa particolare Debina

TEMPERATURA DI SERVIZIO: da gustare fresco, ma non freddissimo, alla temperatura di 10-12°C

EVOLUZIONE: il Zitsa DOP Wild ferment ha già svolto un lungo periodo di affinamento in bottiglia e si presenta pronto per il consumo. Si consiglia di consumare l’annata 2019 entro il 2025.

Brand

Tenuta Glinavos

Tenuta Glinavos

Mappa Tenuta Glinavos - Ellenikà
Tenuta Glinavos - Ellenikà

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Debina Wild ferment DOP Zitsa”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Scroll to top