Delphi free – Birra Hibiscus New England Pale Ale

PRODUTTORE: Elixi, Drosià, Grecia continentale

NOME DELLA BIRRA: Delphi free

TIPOLOGIA: Birra alcool free del tipo Hibiscus New England Pale Ale.

MALTI: per la produzione di questa birra senza alcool greca vengono utilizzati quattro diferenti malti di frumento e fiocchi di riso.

LUPPOLI: luppoli delle varietà Monroe (DE), Saphir (DE) e Centennials (US)

FERMENTAZIONE: per ottenere questa birra senza alcool il maestro birraio non ha seguito la via consueta e, cioè, la dealcolizzazione della bevanda ma, al contrario, ha lavorato nella fase dell’ammostamento dei malti e ha utilizzato dei lieviti che producono poco alcool.

Così facendo si è ottenuta una birra con alcool inferiore a 0,5% ma ricca aromaticamente. Nello stesso tempo, la fermentazione ad opera di questi particolari lieviti apporta aromi fermentativi che favoriscono il “matrimonio” con la dolcezza dei malti e l’aromaticità dei luppoli e dei fiori dell’Ibisco.

CONTENUTO ALCOLICO: <0,5%

GRADO DI AMARO: 23 gradi IBU

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: la Delphi free è di aspetto naturalmente torbido.

Il colore è rosa con riflessi aranciati, colori questi che si devono all’utilizzo dei fiori di Ibisco. Aromaticamente prevalgono aromi floreali e di frutta mentre in bocca la Delphi free risulta di bella freschezza, con piena corrispondenza naso-bocca.

La mancanza di alcool non è avvertita, in quanto il corpo, la croccante freschezza e la lunga persistenza aromatica lo sostiuiscono egregiamente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5-7°C

INGREDIENTI: Acqua, malto di frumento, fiocchi di riso, luppoli, fiori di Ibisco essiccati, lieviti