di Pavlos
PRODUTTORE: Tenuta Grampsa, Lagopodo, isola di Zante
NOME DEL VINO: di Pavlos
TIPOLOGIA: vino bianco secco
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. – “Zante”
ANNATA: 2020
UVAGGIO: 100% Pavlos, raro vitigno autoctono di Zante
VIGNETO: di proprietà, a piede franco,nella tenuta di Lagopodo
RESA PER ETTARO: 80 q.li
BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.000
VINIFICAZIONE: criomacerazione delle uve a cui segue la fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata
CONTENUTO ALCOLICO: 12,5%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questo raro vino di Zante è giallo paglierino, con riflessi brillanti. Al naso è complesso e originale, con le note di frutti tropicali e di drupacee (albicocca, pesca e susina) rinfrescate da sentori di fiori d’arancio. In bocca il Pavlos è di bel corpo, buona acidità, aromaticamente corrispondente al naso e con una nota sapida molto gradevole.
La persistenza è lunga e piacevole
ABBINAMENTI: questo vino delle isole Ionie accompagna molto bene primi e secondi piatti a base di pesce, così come i crudi. Ma anche formaggi a pasta bianca, morbidi o di breve stagionatura, così come carni bianche con condimenti cremosi e/o agrodolci sono ugualmente ottimi compagni di tavola.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C
EVOLUZIONE: il di Pavlos evolve bene per i primi quattro anni dalla produzione
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