Grenache bio Nostos
PRODUTTORE: Cantina Manousakis, Vatolakkos, nelle pressi della città di La Canea (Chania), Creta occidentale
NOME DEL VINO: Nostos Grenache
TIPOLOGIA: vino rosso biologico
ANNATA: 2019
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. “Chania”
UVAGGIO: 100% Grenache
Le uve Grenache, così come le altre varietà della valle del Rodano, Syrah, Mourvedre, Roussanne, rappresentano la “prima parte” dell’attività della cantina e ne hanno fondato la fama.
VIGNETO: le uve provengono da vigneti di proprietà posti rispettivamente a 350-380m e 550-600m. s.l.m.
I terreni sono scistosi, con forte componente di sabbia e argilla.
Gl’impianti sono sia ad alberello che a doppio sperone cordonato.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2.500
VINIFICAZIONE: classica vinificazione in rosso in tini di acciaio a temperatura controllata. Dopo 14 giorni di macerazione il mosto/vino viene trasferito in botti di rovere da 2 e 4t. dove compie la fermentazione malolattica e matura per 10 mesi.
Segue un lungo affinamento in bottiglia di 4-5 anni.
Il vino viene imbottigliato senza filtrazione.
CONTENUTO ALCOLICO: 14,5%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questo Grenache cretese è rosso rubino di media intensità, brillante.
Il naso è complesso, con gli aromi primari di frutta rossa e succo di frutta arricchiti in sottofondo dagli aromi secondari di cioccolata e spezie dolci, soprattutto vaniglia.
In bocca il vino è secco, quasi austero, di buon corpo, profondo, con tannini maturi che portano al lungo finale in cui riemergono i frutti rossi.
ABBINAMENTI: le caratteristiche organolettiche indicano già come compagni ideali di questo rosso cretese siano primi piatti con sughi di carne, secondi sempre di carne, sia arrosto che cucinati al tegame con pomodoro, e formaggi stagionati a pasta dura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: da servire alla classica temperatura di 18°C
EVOLUZIONE: 10 anni e più
CERTIFICAZIONI PRESENTI IN ETICHETTA: Prodotto biologico
GR-BIO-01
CERTIFICAZIONE OPERATORE BIOLOGICO ELLENIKÀ:
IT-BIO-005
Per verificare la certificazione visita questo link
La cantina Manousakis si trova a Vatolakkos, a Creta, nelle vicinanze di La Canea (Chania).Nasce da un sentimento che i greci chiamano "νοστος" e che possiamo tradurre con la parola nostalgia. Il fondatore, Ted Manousakis, emigra giovanissimo da Creta negli Stati Uniti e qui diventa imprenditore di successo. Ma il pensiero della terra di origine rimane vivo e non gli basta di tornare da visitatore. Nasce allora l'idea: "fare" vino ha da sempre una fortissima tradizione nell'isola e Vatolakkos, suo paese natale, non fa eccezione. Anzi, i suoi ricordi d'infanzia sono ben presenti al riguardo.Nel 1984 decide, allora, di affidare ad un gruppo di esperti francesi lo studio preliminare per la selezione delle varietà da coltivare. Lo scopo è quello di ottenere uve e, di conseguenza, vini di spessore internazionale e che rappresentino al meglio il territorio. La scelta cade sui vitigni del Rodano: Roussanne, Syrah, Grenache, Mourvedre.La scelta si dimostra vincente e presto il 
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