Ikarus Black vino rosso IGP Ikaria
NOME: Ikarus Black bio
TIPOLOGIA: vino rosso secco naturale
ANNATA: 2017
CLASSIFICAZIONE: I.G.P. “Ikaria”
UVAGGIO: 100% Fokianò, autoctono dell’Egeo
VIGNETO: in località Kares
RESA PER ETTARO: 35 q.li/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE: 1.000
VINIFICAZIONE: Classica vinificazione in rosso, con fermentazione dovuta ai soli lieviti autoctoni. Matura in botti (Seguin Maurreu) di rovere francese per 10 mesi.
CONTENUTO ALCOLICO: 13,5%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è rosso rubino con riflessi arancioni, splendido nella sua brillantezza. Il naso è complesso, ricco di note di frutti rossi di bosco e di vaniglia. In bocca è fresco, equilibrato, non particolarmente grasso, con i frutti rossi di bosco nuovamente in evidenza accompagnati da sentori di cioccolata fondente. Lunghissimo il finale, con il pepe bianco che persiste in modo particolare sul palato.
ABBINAMENTI: carni grasse, formaggi forti, funghi freschi alla brace e frutta secca sono i compagni ideali di questo vino inusuale, sorprendente e sconosciuto.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°-20°
EVOLUZIONE: nei primi cinque anni i sapori evolvono verso le confetture dei frutti rossi di bosco, mentre nei successivi 5 anni il vino presenta un corpo sempre più pieno e rotondo e assume quasi l’aspetto di un cognac.
La cantina Afianès è stata fondata nel 1997 dall'omonima famiglia nell'isola di Ikaria, in località Raches. Lo scopo dei fondatori era di riportare la vigna ed il vino di Ikaria al posto che storicamente gli spettava nel mondo vitivinicolo greco.Nel 2007 è stata inaugurata la nuova e moderna cantina, situata a mezza costa del monte Profeta Elia ad un'altitudine di 610m. ed immersa nel vigneto di proprietà, sempre in località Raches.La ripresa della tradizionale ed antichissima pratica di vinificare in anfora fa parte di questo progetto generale di valorizzazione del territorio.
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