Lacomatia bio – Robola di Cefalonia

PRODUTTORE: Cantina Sclavos, Lixouri, isola di Cefalonia

NOME DEL VINO: Lacomatia bio

TIPOLOGIA: vino bianco secco biologico

ANNATA: 2022

CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Orgine Protetta – D.O.P. “Robola di Cefalonia”

UVAGGIO: 100% Robola, vitigno autoctono di Cefalonia

VIGNETO: le uve provengono da un singolo vigneto di proprietà denominato “Lacomatia” da cui il vino prende anche il nome. Le viti sono a piede franco e vengono condotte secondo i principi della biodinamica. Il terreno è calcareo.

RESA PER ETTARO: 40 q.li/ha

BOTTIGLIE PRODOTTE: 2.000

VINIFICAZIONE: ottenuto il mosto da una premitura soffice, la fermentazione avviene ad opera dei soli lieviti indigeni. Non viene effettuata nessuna operazione in cantina. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione, al fine di lasciare integri gli aspetti caratteristici della varietà Robola, il più conosciuto dei vitigni autoctoni isolani.

CONTENUTO ALCOLICO: 13%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questa rara Robola di Cefalonia è giallo paglierino brillante. Al naso risaltano le eleganti note del varietale, agrumi e fiori bianchi soprattuto, e si intuisce già la grande freschezza. In bocca è di corpo giusto, gustoso e di croccante acidità. Il finale è persistente e di grande pulizia.

ABBINAMENTI: la Robola di Cefalonia Lacomatia si abbina tanto a piatti di pesce che a piatti di carne bianca. Fra i primi è ottima con i fritti e con piatti di buona struttura. Fra i secondi si consigliano gli arrosti di pollo, di coniglio e anche di agnello.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16°C

EVOLUZIONE: questa raro vino greco è longevo, potendo evolvere positivamente da 7 a 10 anni.