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Lakerda

6,6030,20

Filetti di Palamita (Sarda Sarda) e di tonno marinati in acqua e sale secondo il metodo tradizionale dell’isola di Mitilene (Lesbo).

Un ottimo mezè per accompagnare l’Ouzo, come antipasto e per arricchire insalate. Fra le più rinomate specialità greche di mare.

Disponibili in confezioni sottolio richiudibili da 150 e 500g.  Senza conservanti.

Seleziona la confezione e la tipologia desiderata dalla sottostante finestra.

Bouchlis Leva - Ellenikà

Lakerda – Filetti di Palamita

PRODUTTORE: Azienda artigianale Bouchlìs, Moira, isola di Mitilene (Lesbo)

NOME DEL PRODOTTO: Lakerda. La lakerda è il nome con il quali i greci indicano i filetti di Palamita lavorati secondo un metodo tradizionale e secolare. La lavorazione avviene senza cottura, ma con macerazione delle carni in acqua e sale e con particolare accorgimenti per evitare che altri tessuti del pesce intacchino la qualità delle carni

ZONA DI PRODUZIONE: il pescato proviene dai mari circostanti Mitilene. L’isola si trova nelle vicinanze dello stretto dei Dardanelli e, da sempre, è luogo di passaggio per le specie marine quali tonni, sgombri e, appunto, palamiti

CARATTERISTICHE: la Lakerda è senza dubbio uno dei mezè di mare più apprezzati in Grecia. La carne rimane morbida, dolce, con una consistenza quasi burrosa. La masticazione è facile, edonistica.

INGREDIENTI: pesce Palamita (Sarda sarda) , acqua, sale. Senza conservanti

CONSERVAZIONE: la Lakerda si conserva in frigorifero, ad una temperatura compresa fra 2-5°C.

UTILIZZO IN CUCINA: la Lakerda Leva è già pronta per l’uso e non necessita cottura. Tradizionalmente, condita con olio e limone, si mangia accompagnandola con dell’Ouzo. Può essere consumata da sola o insieme ad altre specialità di mare quali sardine, sgombri, polpi, formando così un piatto freddo. Oppure, può arricchire insalate miste di vario genere. Per via della sua consistenza e del suo sapore si presta egregiamente a farne dei piccoli canapè con burro.

Prima di utilizzarla, si consiglia di sciacquarla con dell’aceto o con del limone, evitando l’uso di acqua

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

per 100g. di prodotto
Valore energetico 979kj/234kc
Grassi 15,2 g
di cui saturi 5,6 g
Carboidrati 0,0 g
di cui zuccheri 0,0 g
Proteine 24,4 g
Sale 7,3 g

SCADENZA: vedi confezione

LOTTO DI PRODUZIONE: vedi confezione

Informazioni aggiuntive

PesoN/A
Confezione

cf. 150g., Cf. 500g.

Tipologia

Lakerda di Palamita, Lakerda di tonno

Brand

Bouchlis - Leva

L'azienda artigianale Bouchlìs si trova a Moria, nell'isola di Mitilene. Forte di una tradizione secolare, sin dal 1950 si è occupata della produzione di specialità alimentare di mare e di terra trasformando le eccezionali materie prime isolane. Sotto il marchio Leva produce, secondo la tradizione locale, le famose sardine di Kallonìs o tipo Kallonìs in olio, la Lakerda (filetto di Palamita macerato nel sale), filetti di sgombro ed altro pescato dell'isola. Le olive Kolovì completano la gamma dei prodotti tipicamente isolani.
Bouchlis Leva - Ellenikà

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