Liatiko Aggelis – Cantina Lyrarakis
PRODUTTORE: Cantina Lyrarakis, Alagni, Creta centrale
NOME: Liatiko Aggelis, singolo vigneto
TIPOLOGIA: vino rosso secco
ANNATA: 2020
CLASSIFICAZIONE: vino rosso secco
UVAGGIO: 100% Liatiko, vitigno autoctono dell’isola di Creta
VIGNETO: le uve provengono da un singolo vigneto a piede franco denominato Aggelìs, nella zona di Sitia, nella Creta orientale, situato a 580m. s.l.m.. Le viti hanno l’età di 89 anni in quanto sono state piantate nel 1930. La vigna non viene irrigata. Il suolo è sabbioso. L’impianto è ad alberello, impianto tradizionale della viticoltura greca e cretese. Le basse rese portano ad avere grappoli ed acini piccoli, ma con una alta concentrazione di aromi.
RESA PER ETTARO: 45 q.li/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE:
VINIFICAZIONE: i grappoli vengono messi a fermentare in piccoli tini senza premitura. La fermentazione avviene ad opera dei soli lieviti autoctoni. La maturazione avviene in botti di rovere francese.
CONTENUTO ALCOLICO: 14%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è rosso cremisi, brillante. Al naso risaltano note deliziose ed avvolgenti di bacche rosse mature, caratteristica questa tipica della varietà Liatiko, di fichi secchi e di incenso di spezie. In bocca è gradevolisssimo, ben bilanciato in quanto a struttura, alcool e acidità, con tannini solidi e dolci. Il finale è lungo, piacevole, accompagnato dalla dolcezza del frutto e dalle spezie.
Il Liatiko Aggelìs coglie l’essenza dell’incontaminato terroir di Creta orientale, isola nell’isola
ABBINAMENTI: questo particolare vino cretese ha come compagni ideali tutti i piatti di carne alla brace. Da provare con i primi piatti piccanti della ns. cucina, quali le penne all’arrabbiata. Curiosa la capacità di accompagnare i piatti della cucina messicana.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15°-17°C
EVOLUZIONE: fino a sette anni.
La Cantina Lyrarakis si trova ad Alagni, in una delle valli che dal capoluogo Heraklion salgono verso i monti di Lassithi, nella parte centrale dell'isola di Creta. Fondata nel 1966, oggi l'azienda conta di 15 ettari situati nella parte più alta, 550m s.l.m., della zona a Denominazione di Origine Protetta Pezà.
Zona, questa di Pezà, già destinata sin dall'antichità alla coltivazione della vite, come i recenti ritrovamenti archeologici nel palazzo minoico di Vathypetro confermano.La famiglia Lyrarakis è stata fra le prime, se non la prima, a puntare sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni cretesi, piantando gli stessi nei terreni di proprietà. Sicuramente si deve a loro la rinascita di importanti varietà dimenticate come il 
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