Limniò Bio
PRODUTTORE: Cantina Anatolikos Vineyard, Xanthi, Tracia
NOME DEL VINO: Limniò bio
TIPOLOGIA: vino rosso biologico
ANNATA: 2018
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. “Abdera”
UVAGGIO: 100% Limniò, autoctono greco.
Il Limniò è un vitigno originario dell’isola di Lemnos da cui deriva anche il suo nome e viene coltivato, oltre che sull’isola, anche nella vicinezone di terraferma, Tracia e Macedonia.
VIGNETO: le uve biologiche provengono da un vigneto situato a circa 2km. dal mare, nella zona di Abdera. La zona risente in modo benefico della vicinanza al mare, con ventilazione costante da est o da nord ed escursione termica giorno-notte pronunciata.
L’impianto è a filare. Le viti non vengono irrigate. Il terreno è ondulato, sabbioso per i primi 70-80cm. su una base di rocce granitiche. La conduzione della vigna oltre che biologica segue alcune metodologie biodinamiche
RESA PER ETTARO: 45 q.li
BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.000
VINIFICAZIONE: criomacerazione delle uve a cui segue la fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata ad opera dei soli lieviti indigeni. La maturazione avviene a contatto con le fecce fini per 12 mesi in barrique di rovere pressochè esauste.
Il vino non viene filtrato, nè vengono aggiunti solfiti durante l’imbottigliamento.
CONTENUTO ALCOLICO: 14%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore del Limniò è rosso rubino. Il naso presenta un bel fronte aromatico molto salubre di frutta rossa e nera, integrato da note floreali e da eleganti sentori di cuoio, di pietra e di spezie dolci.
In bocca questo raro vino greco si fa apprezzare per i tannini morbidi, la fresca acidità ed il corpo che sostiene ed ingloba molto bene l’alcool. Bella e lunga la persistenza.
ABBINAMENTI: carni bianche e rosse al tegame, alla brace o arrosto, selvaggina sono gli abbinamenti più diretti per questo vino naturale di Tracia. Provatelo anche con dei funghi, dei formaggi di media stagionatura e con dei salumi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C
Se possibile, si consiglia di aprire la bottiglia con largo anticipo se non addirittura il giorno prima!
EVOLUZIONE: ottimo sin da giovane ha, però, la possibilità di evolversi positivamente fino anche a 8-10 anni
La cantina Anatolikos Vineyard si trova a Xanthi, nella Tracia greca.
La cantina è stata fondata nel 2000 dai fratelli Nikolaidis con l'intento di rivitalizzare l'antichissima tradizione vitivinicola della regione. E, in effetti, la Tracia era famosa per i cavalli selvaggi, per la musica e per il vino, appunto.
In particolare, gli antichi avevano individuato nella zona di Abdera un territorio particolarmente vocato alla coltivazione della vite; ed è qui che la famiglia Nikolaidis ha le vigne di proprietà.
Da una parte la vicinanza del mare, con le sue salubri brezze, la predominanza di venti da nord e l'accentuata escursione termica fra giorno e notte creano condizioni climatiche ottimali per una agricoltura sana, senza malattie, dall'altra la geologia del luogo, con la piattaforma continentale composta di granito che affiora quasi sbriciolandosi, compongono un quadro perfetto per la viticoltura.
Le scelte poi di condurre i vigneti secondo metodologie sostenibili, biologiche e in parte biodinamiche, così come di limitare al massimo gli interventi in cantina sono la logica conseguenza della filosofia e dell'amore per la propria terra dei fratelli Nikolaidis
Nei vigneti di proprietà si coltivano gli autoctoni Malagouzià, Assyrtiko, Mavroudi di Tracia, Limniò e Pamidi oltre agli internazionali Cabernet Sauvignon e Merlot.
In cantina le fermentazioni sono tutte spontanee e si fa un largo uso di anfore non smaltate.
I vini della cantina possono essere considerati tutti, senza eccezione, vini naturali e sono stati ripetutamente premiati in vari concorsi internazionali 
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