Mantinia
PRODUTTORE: Tenuta Tselepos, Peloponneso, Arcadia, Rizes
NOME DEL VINO: Mantineia Tselepos Classic
TIPOLOGIA: Vino Bianco Secco
ANNATA: 2023
CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Protetta “Mantineia”
UVAGGIO: Moschofilero 100% – Vitigno autoctono a bacca rossa
VIGNETO: Vigneti di proprietà per il 60%, i restanti selezionati nella zona DOP. Il clima continentale e l’altitudine delle coltivazioni (500 – 750 metri) garantiscono la maturazione progressiva delle uve con il conseguente sviluppo al meglio della potenzialità aromatica e della naturale elevata acidità del vitigno.
CONTENUTO ALCOLICO: 12%
RESA PER ETTARO: 120 q.li/ettaro
BOTTIGLIE PRODOTTE: 170.000
VINIFICAZIONE: Vinificazione in bianco con crio-macerazione per 8 ore alla temperattura di 10 gradi. Fermentazione in tini d’acciaio a 14 gradi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo-paglierino con leggeri riflessi grigi. Profumi floreali intensi e persistenti con la prevalenza della rosa, del limone e della violetta. In bocca è fresco per l’acidità, di buon nerbo e persistenza, e piacevole retrogusto.
ABBINAMENTI: Accompagna bene insalate, primi piatti di pesce o di carni in bianco, leggere fritture di pesce e verdure, formaggi di pasta bianca. Abbinamento di elezione con i crudi di pesce, in particolare con molluschi e crostacei.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 9° – 10°
EVOLUZIONE: sebbene i vini da uve Moschofilero siano considerati come dei vini aromatici da bere entro i due anni dalla produzione, in realtà questa Mantinia della Tenuta Tselepos resiste bene al tempo ed ha una evoluzione molto interessante. Infatti, col passare del tempo emergono le componenti saline e minerali mentre mantengono la piacevola freschezza della gioventù.
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