Moschopolis 6
PRODUTTORE: Cantina Moschopolis, Monopigado, penisola Calcidica, Macedonia centrale
NOME DEL VINO: Moschopolis 6.
TIPOLOGIA: vino bianco secco.
ANNATA: 2022
CLASSIFICAZIONE: vino varietale.
UVAGGIO: Assyrtiko e Xinomavro, vitigni autoctoni greci.
VIGNETO: le uve biologiche delle tre varietà provengono dalla zona di Mesimeri, nelle vicinanze della cantina.
RESA PER ETTARO: 45hl/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE: 8.000
VINIFICAZIONE: le uve vengono raccolte a mano e portate subito in cantina in piccoli contenitori da 15-20kg. allo scopo di non sottoporre gli acini a particolari pressioni. La vendemmia avviene sempre o nelle prime ore della mattina o nelle tarde ore del pomeriggio, talvolta anche di notte, affinchè le uve giungano in cantina alla più bassa temperatura possibile.
A questo punto le uve vengono messe in cella frigo per circa 12 ore alla temperatura di 6°C.
Seguono il diraspamento, la pressatura e la fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio ad opera dei soli lieviti indigeni.
Il vino matura per 6 mesi sulle fecce fini in barrique di rovere sia di primo che di secondo utilizzo e viene imbottigliato senza filtrazione.
CONTENUTO ALCOLICO: 12,5%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore Moschopolis 6 è giallo paglierino.
Il naso presenta un fronte aromatico intenso in cui gli aromi di cedro, di melone, di pera e di fiori di limone sono predominanti su uno sfondo molto discreto di miele e di affumicato dovuto al legno. A partire dal secondo anno si evidenziano sentori di idrocarburi mentre emergono decisamente note minerali.
In bocca, grazie alla maturazione sulle fecce fini e al legno, il vino è di bel corpo e di bella grassezza. La soddisfacente freschezza accompagna gli aromi percepiti al naso, soprattutto di frutta a polpa bianca.
Il finale è molto lungo e lascia una piacevolissima sensazione legata ai frutti sopra menzionati.
ABBINAMENTI: il Moschopolis 6 accompagna bene tanto piatti di pesce di buona struttura che secondi di carni bianche, pollame, coniglio, lepre e capretto, comunque cucinati (escluse le ricette in cui il pomodoro è ben presente).
Provatelo con del sushi e con delle verdure grigliate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: da gustare fresco, ma non freddo, alla temperatura di 14-16°C
EVOLUZIONE: evolve bene per 3-5 anni dalla produzione.
La Cantina Moschopolis si trova a Monopigado, nella penisola Calcidica, Macedonia centrale.
Il nome della cantina fa riferimento alla città di Moschopolis, antico e importante centro di cultura greca nel XVIII secolo, oggi in territorio albanese, di cui è originaria la famiglia Germanìs, proprietaria e fondatrice della cantina stessa.
E importante è anche il contributo della famiglia Germanìs alla viticoltura greca: il nonno degli attuali proprietari, Teodoro Germanìs (1909-2004), agronomo e viticoltore, con studi a Montpellier, ha condotto ricerche e studi riconosciuti a livello internazionale sui vitigni autoctoni mentre suo figlio, Giorgio Germanìs, è un agronomo con una lunghissima e multiforme esperienza della vigna greca.
Il fare vino inteso come conoscenza a tutto tondo, dalla coltura della vite per ottenerne il frutto e la successiva trasformazione del succo dello stesso in vino, e il fare vino come scienza sono i capisaldi filosofici e pratici della produzione della cantina. Va da sè che conoscenza e scienza guidano anche le pratiche di campo e di cantina, allo scopo di ottenere vini sostenibili e con pochi o nulli interventi.
Le varietà coltivate sono le greche Assyrtiko, Malagouzià, Xinomavro e Mavrotragano e le internazionali Syrah e Pinot nero.
La Cantina Moschopolis si può annoverare fra quei piccoli produttori greci che hanno spostato, in pochi anni, l'interesse degli intenditori dai grandi produttori a piccole, ma molto qualitative, realtà.
Numerosi sono i riconoscimenti ottenuti dai vini della cantina in concorsi internazionali. 
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