Moschopolis 6
PRODUTTORE: Cantina Moschopolis, Monopigado, penisola Calcidica, Macedonia centrale
NOME DEL VINO: Moschopolis 6.
TIPOLOGIA: vino bianco secco.
ANNATA: 2022
CLASSIFICAZIONE: vino varietale.
UVAGGIO: Assyrtiko e Xinomavro, vitigni autoctoni greci.
VIGNETO: le uve biologiche delle tre varietà provengono dalla zona di Mesimeri, nelle vicinanze della cantina.
RESA PER ETTARO: 45hl/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE: 8.000
VINIFICAZIONE: le uve vengono raccolte a mano e portate subito in cantina in piccoli contenitori da 15-20kg. allo scopo di non sottoporre gli acini a particolari pressioni. La vendemmia avviene sempre o nelle prime ore della mattina o nelle tarde ore del pomeriggio, talvolta anche di notte, affinchè le uve giungano in cantina alla più bassa temperatura possibile.
A questo punto le uve vengono messe in cella frigo per circa 12 ore alla temperatura di 6°C.
Seguono il diraspamento, la pressatura e la fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio ad opera dei soli lieviti indigeni.
Il vino matura per 6 mesi sulle fecce fini in barrique di rovere sia di primo che di secondo utilizzo e viene imbottigliato senza filtrazione.
CONTENUTO ALCOLICO: 12,5%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore Moschopolis 6 è giallo paglierino.
Il naso presenta un fronte aromatico intenso in cui gli aromi di cedro, di melone, di pera e di fiori di limone sono predominanti su uno sfondo molto discreto di miele e di affumicato dovuto al legno. A partire dal secondo anno si evidenziano sentori di idrocarburi mentre emergono decisamente note minerali.
In bocca, grazie alla maturazione sulle fecce fini e al legno, il vino è di bel corpo e di bella grassezza. La soddisfacente freschezza accompagna gli aromi percepiti al naso, soprattutto di frutta a polpa bianca.
Il finale è molto lungo e lascia una piacevolissima sensazione legata ai frutti sopra menzionati.
ABBINAMENTI: il Moschopolis 6 accompagna bene tanto piatti di pesce di buona struttura che secondi di carni bianche, pollame, coniglio, lepre e capretto, comunque cucinati (escluse le ricette in cui il pomodoro è ben presente).
Provatelo con del sushi e con delle verdure grigliate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: da gustare fresco, ma non freddo, alla temperatura di 14-16°C
EVOLUZIONE: evolve bene per 3-5 anni dalla produzione.
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