Moschopolis 8
PRODUTTORE: Cantina Moschopolis, Monopigado, Macedonia centrale
NOME DEL VINO: Moschopolis 8
TIPOLOGIA: vino rosato secco.
ANNATA: 2022
CLASSIFICAZIONE: vino varietale
UVAGGIO: Xinomavro, vitigno autoctono della Macedonia, e Syrah
VIGNETO: biologico, in località Mesimeri, nei pressi della cantina
RESA PER ETTARO: 45hl/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE: 6.000
VINIFICAZIONE: le uve vengono raccolte a mano e portate subito in cantina in piccoli contenitori da 15-20kg. allo scopo di non sottoporre gli acini a particolari pressioni. La vendemmia avviene sempre o nelle prime ore della mattina o nelle tarde ore del pomeriggio, talvolta anche di notte, affinchè le uve giungano in cantina alla più bassa temperatura possibile.
A questo punto le uve vengono messe in cella frigo per circa 12 ore alla temperatura di 6°C.
Seguono il diraspamento, la pressatura e la fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio ad opera dei soli lieviti indigeni.
Il vino matura per 8 mesi sulle fecce fini in botti di rovere francese di secondo utilizzo e viene imbottigliato senza filtrazione.
CONTENUTO ALCOLICO: 12,5%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questo particolare rosato è rosso melograno chiaro con riflessi violacei. Il naso è “dolce” con gli aromi di melograno, amarena e fragoline di bosco a formare un bouquet molto accattivante; col passare dei minuti emergono poi note di vaniglia e caramello dovute alla maturazione in legno.
In bocca il Moschopolis 8 è vino rotondo, vellutato e di buon corpo. L’alcool è in equilibrio con l’acidità ed il corpo e l’insieme conferisce una sensazione tattile di freschezza e di giusto “peso”, mentre i pochi ma carezzevoli tannini donano complessità.
Il finale è molto pulito, di buona persistenza e soddisfazione.
ABBINAMENTI: il Moschopolis 8 è vino versatile, che accompagna altrettanto bene primi piatti di pesce e con sughi al pomodoro, che secondi di pesce e di carne sia in bianco che cucinati con il pomodoro.
Da provare con il Moussakà, il Pastitsio e la nostra pasta al forno
TEMPERATURA DI SERVIZIO: da servire alla temperatura di 14-16°C
EVOLUZIONE: dai 3 ai 5 anni dalla produzione
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.