Orange natural
PRODUTTORE: Cantina Anatolikos Vineyard, Xanthi, Tracia
NOME DEL VINO: Orange natural
I vini che la cantina Anatolikos Vineyard caratterizza come “natural”, questo Orange ed il Red natural, sono vini vinificati in anfora, con lunghe macerazioni, senza alcuna aggiunta di solfiti e imbottigliati senza filtrazione.
TIPOLOGIA: vino orange biologico
ANNATA: 2019
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Protetta – I.G.P. “Abdera”
UVAGGIO: 80% Assyrtiko, 20% Malagouzià, vitigni autoctoni greci.
VIGNETO: le uve biologiche provengono da un vigneto di proprietà situato a circa 5km. dal mare, nella zona di Abdera. Il clima è mediterraneo, caratterizzato dalla predominanza di venti da est (dal mar Nero) e, d’estate, da nord (Meltemi) e con forti escursioni termiche fra notte e giorno di 13-15°C. L’impianto è a filare. Le viti non vengono irrigate. Il terreno è ondulato, sabbioso per i primi 70-80cm. su una base di rocce granitiche. La conduzione della vigna oltre che biologica segue alcune metodologie biodinamiche.
La vendemmia viene fatta a mano e si svolge intorno al giorno 20 del mese di Settembre.
RESA PER ETTARO: 45 q.li
BOTTIGLIE PRODOTTE:
VINIFICAZIONE: la fermentazione, particolarmente lenta, avviene ad opera dei soli lieviti indigeni in anfore non smaltate. Finita la fermentazione il vino matura sempre in anfora e a contatto con le vinacce per circa 270 giorni. Non vengono aggiunti solfiti. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione.
CONTENUTO ALCOLICO: 14,3%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questo raro vino macerato greco di Tracia è di un’ambra vibrante. Il naso è molto complesso, con gli aromi tipici della Malagouzià, albicocca e pesca bianca, arricchiti da quelli di frutta secca quali noci e mandorle tostate e da sentori di marmellata di agrumi, miele di acacia, tè e spezie.
Piena corrispondenza aromatica naso bocca, tannini morbidi, grande complessità, bella struttura e fresca acidità, sono le risultanze dell’assaggio. Lunghissima la persistenza
ABBINAMENTI: l’Orange natural della cantina Anatolikos, per quanto detto sopra, è un vino particolarmente complesso e inusuale e, per questo, si presta ad abbinamenti creativi, con i piatti più diversi e anche più difficili.
Dai piatti di mare con molluschi crudi, pesci grassi e bottarga alle carni al tegame, all’agnello, alle animelle, ai funghi e ai tartufi l’Orange natural sarà un ottimo compagno.
In Tracia, dove sono soliti i mezedes per la grappa con pesci affumicati e marinati con l’aceto accompagnati da Tsipouro (grappa), l’Orange sostituisce il distillato con piena soddisfazione.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14°C
Al pari degli altri vini della cantina Anatolikos, l’Orange non ha paura dell’ossigeno: apritelo con largo anticipo e consumatelo anche nei giorni successivi all’apertura.
EVOLUZIONE: ottimo sin da giovane ha, però, la possibilità di evolversi positivamente fino anche a 5-7 anni
La cantina Anatolikos Vineyard si trova a Xanthi, nella Tracia greca.
La cantina è stata fondata nel 2000 dai fratelli Nikolaidis con l'intento di rivitalizzare l'antichissima tradizione vitivinicola della regione. E, in effetti, la Tracia era famosa per i cavalli selvaggi, per la musica e per il vino, appunto.
In particolare, gli antichi avevano individuato nella zona di Abdera un territorio particolarmente vocato alla coltivazione della vite; ed è qui che la famiglia Nikolaidis ha le vigne di proprietà.
Da una parte la vicinanza del mare, con le sue salubri brezze, la predominanza di venti da nord e l'accentuata escursione termica fra giorno e notte creano condizioni climatiche ottimali per una agricoltura sana, senza malattie, dall'altra la geologia del luogo, con la piattaforma continentale composta di granito che affiora quasi sbriciolandosi, compongono un quadro perfetto per la viticoltura.
Le scelte poi di condurre i vigneti secondo metodologie sostenibili, biologiche e in parte biodinamiche, così come di limitare al massimo gli interventi in cantina sono la logica conseguenza della filosofia e dell'amore per la propria terra dei fratelli Nikolaidis
Nei vigneti di proprietà si coltivano gli autoctoni Malagouzià, Assyrtiko, Mavroudi di Tracia, Limniò e Pamidi oltre agli internazionali Cabernet Sauvignon e Merlot.
In cantina le fermentazioni sono tutte spontanee e si fa un largo uso di anfore non smaltate.
I vini della cantina possono essere considerati tutti, senza eccezione, vini naturali e sono stati ripetutamente premiati in vari concorsi internazionali 
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