Robola bio Cuveè Speciale
PRODUTTORE: Tenuta Theotoky, Giannades, isola di Corfù
NOME DEL VINO: Robola bio Cuveè Speciale
TIPOLOGIA: vino bianco secco biologico
ANNATA: 2020
UVAGGIO: 100% Robola, vitigno autoctono greco
VIGNETO: le uve, certificate biologiche, provengono dai 3,6 ettari di vigna piantati a Robola della tenuta Theotoky . Il terreno è argilloso, situato a 50m. s.l.m. in prossimità della costa occidentale dell’isola e beneficia delle continue brezze e venti provenienti dal vicino mare. Il vigneto è condotto secondo i principi dell’agricoltura biodinamica.
RESA: 42 q.li/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE: 14.000
VINIFICAZIONE: classica vinificazione in bianco in tini di acciaio. La fermentazione avviene ad opera dei soli lieviti indigeni. Seguono la maturazione negli stessi tini di acciaio e l’affinamento in bottiglia per circa 1 anno.
CONTENUTO ALCOLICO: 12%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore di questa particolare Robola è di un giallo dorato tenue, con alcuni riflessi verdi. L’aspetto è brillante, vivace. Al naso il vino ha un bel fronte aromatico, denso di note floreali di caprifoglio e di tiglio, e poi di frutti bianchi maturi e ancora di mandorla, appena accennata. Note citriche e di zenzero completano la tavolozza aromatica.
In bocca il Cuveè Speciale è fresco di acidità e sale, molto elegante, di struttura slanciata e pronunciata bevibilità grazie alle note aromatiche di agrumi e di fiori evidenziate al naso.
Nota del selezionatore: il Cuveè Speciale della Tenuta Theotoky è una Robola dalla filigrana preziosa che abbandona il carattere più rustico e selvaggio della Robola di Cefalonia per approdare ad una dimensione, altrimenti sconosciuta, più elegante e conviviale di questo splendido vitigno delle isole Ionie.
ABBINAMENTI: vino versatile, questa Robola di Corfù è ottima sia come aperitivo con o senza stuzzichini vari che per accompagnare un intero pasto a base di pesce, di molluschi e di crostacei.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
EVOLUZIONE: vino che si presta ad essere consumato fino ai 4/5 anni successivi alla produzione.
La tenuta Theotoky si trova nelle vicinanze del paese di Giannades, nella parte centrale dell'isola greca di Corfù.
Si estende per più di 120 ettari nella fertile valle di Ropa e rappresenta una delle più antiche tenute storiche dell'intera Grecia.
La famiglia Theotoky infatti, originaria di Costantinopoli e da lì emigrata a seguito della diaspora seguita alla caduta della città in mani ottomane, la possiede ininterrottamente dall'epoca della fondazione.
Dopo la partenza da Bisanzio la storia di questo ramo dei Theotoky si intreccia con quella della Repubblica di Venezia, tanto che il loro nome si ritrova nel Libro d'Oro dei patrizi, e, successivamente, con la storia del Regno di Grecia, essendo stati vari componenti della famiglia, e a più riprese, ministri e primi ministri del Regno.
Dei 120 ettari della tenuta, 6 sono condotti a vigneto secondo i principi della agricoltura biodinamica; il resto è coltivato ad ulivi, albero dominante nel panorama isolano, o condotto a pineta. Fra le uve si coltiva principalmente l'autoctona greca Robola mentre l'uliveto è composto dalla cultivar locale Lianolià.
Le produzioni di vino e di olio extravergine di oliva della Tenuta Theotoky hanno ottenuto vari premi e riconoscimenti a livello internazionale e sono certificate biologiche. 
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