Robola di Cefalonia Thimari Petras
PRODUTTORE: Cantina Petrakopoulos, Thiramona, isola di Cefalonia
NOME DEL VINO: Robola di Cefalonia “Thimari Petras”.
Il nome Thimari Petras dato a questa Robola di Cefalonia fa riferimento agli arbusti di timo e di altre piante che convivono nella petrosa vigna da cui provengono le uve.
TIPOLOGIA: vino bianco secco biologico
ANNATA: 2022
CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Protetta – D.O.P. “Robola di Cefalonia”
UVAGGIO: 100% Robola, vitigno autoctono greco dell’isola di Cefalonia, denominato la “Contessa dello Ionio”
VIGNETO: le uve provengono da un singolo vigneto della zona di Lacomàtia, zona considerata come la più vocata dell’intera isola per la varietà Robola, e, più in particolare, dalla porzione più alta della stessa, a circa 600m. s.l.m.
Qui il terreno è calcareo, povero, le rade viti ad alberello non vengono irrigate e prendono vento da tutte le direzioni, rinfrescandosi per l’intera durata del giorno.
Per via del terreno scosceso e in grande pendenza i lavori in vigna vengono effettuati necessariamente tutti a mano.
RESA PER ETTARO: 40 q.li/ha
BOTTIGLIE PRODOTTE: 1.200
VINIFICAZIONE: per la produzione della Robola Thimari Petras vengono utilizzate solo uve attentamente selezionate e salubri. La fermentazione del solo mosto fiore, il mosto ottenuto da una pressatura molto leggera degli acini, avviene in tini di acciaio ad opera dei soli lieviti indigeni.
Il vino non viene filtrato nè sottoposto a chiarificazioni e/o correzioni, allo scopo di mantenere integre le caratteristiche organolettiche e di restituire quanto più possibile il terroir isolano.
CONTENUTO ALCOLICO: 13%
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore della Robola Thimari Petras è giallo canarino, molto brillante e di aspetto limpido.
Il naso è elegantissimo, caratteristica questa tipica sia della varietà che della cantina Petrakopoulos, e delicato, con gli aromi di agrumi e tenui fiori bianchi arricchitti da note botaniche e piccanti che fanno pensare ai vicini arbusti di timo selvatico.
In bocca il vino è splendido per equilibrio fra corpo ed scorrevolezza, acidità e note minerali che accompagnano al perfetto finale.
ABBINAMENTI: questa pregiata e rara Robola di Cefalonia si abbina molto bene a piatti di pesce, sia crudo che cucinato.
Da giovane rappresenta anche un vino da aperitivo di gran classe. Con il passare degli anni, si presta ad un consumo a tutto pasto di piatti di media struttura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C
EVOLUZIONE: il Thimari Petras evolve molto bene fino a 7-8 anni dalla produzione e anche più.
La cantina Petrakopoulos si trova nel piccolo paese di Thiramona, nella parte meridionale dell'isola di Cefalonia.
Discendente di due famiglie molto note dell'isola, la famiglia Melissinòs di origine bizantina e la famiglia Solomòs di origine veneziana, entrambe riportate nel Libro d'Oro dei nobili sin dal 1580, oggi, Nikos Petrakopoulos continua la tradizione familiare di produzione di vino e, più in generale, di valorizzazione della biodiversità e della cultura isolana.
L'attività della cantina è quindi orientata a produrre vini a partire dalle varietà locali, spesso da viti a piede franco: Robola, senz'altro la varietà autoctona di Cafalonia più conosciuta, Zakinthinò, portata sull'isola dai monaci dalla vicina Zante e perfettamente acclimatata, Moscato di Cefalonia fra le bianche e Mavrodafne fra le rosse.
E per meglio rappresentare il terroir la cantina ha selezionato e conduce, in zone diverse dell'isola a seconda delle varietà, piccoli vigneti che danno, però, uve di grande qualità, li vinifica separatamente e in tutte le fasi, agronomica e enologica, opera in modo artigianale e naturale, "a mano" si potrebbe dire, con una attenzione spasmodica alla qualità ed ai particolari.
Pertanto, la produzione della cantina Petrakopoulos è limitata a poche migliaia, se non centinaia, di bottiglie per etichetta. 
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.